[甜品] 乳香鮮蛋醬

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家裏忽然來了不速之食客？在匆忙中想做個似樣的甜品？在心力疲倦的時候想為自己做一道可口的食物充充電？ 乳香蛋汁都會是個好選擇，因為不消三數分鐘，它就可以完成了。配些水果或糕點，即成為美味可口的甜品。實際上，它不甜不膩，乳香馥郁，十分討人歡喜。

材料

(二至四客份量)! ]8 \; @% z7 n: q; F; E 雞蛋------2 隻 $ e3 J+ Z9 o7 D5 r! Z1 h7 A粟粉------2 湯匙 8 X/ z2 m. v2 V$ }1 b) o* k/ s- z3 Atvb now,tvbnow,bttvb牛油------1 湯匙 + {% t5 }1 c" f0 D# S! _3 Dtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶------2 杯4 o7 O, s# w8 k6 p8 M& `/ R 糖------1 湯匙

製法

1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。/ J8 @* M1 q5 u$ s7 n 2. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。! m% _: A1 t' e9 a$ _: T 3. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。8 Y# \8 V2 A- R4 @. z

備註

冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。

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