[西式食譜] 鮮奶燴牛柳

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靚扒要夠乾身很多人都以為肉的顏色愈鮮紅便代表愈新鮮，但Denice表示質素上乘的牛扒，先要具備兩大條件：肉要夠Firm（結實）唔會軟腍腍、乾身無光澤，她更謂靚的牛肉會先吊起風乾，令肉的水分流走，若然牛扒質素較差，烹調時大可加多點調味料、又或者加點醬汁掩蓋本身較淡的肉味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W! i# L, x6 L; N1 s  `4 n2 u' U
材料：牛柳 ２塊 公仔箱論壇6 _6 K4 K% g% A5 A. m  \- p

1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。 & X$ o/ f! Y6 f, D0 C

2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。 ) ^% w8 U; _5 K' y/ M3 P5 {

低脂奶 １杯
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3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。 3 v; @6 Z1 i; @4 O9 V公仔箱論壇

松子橄欖酸豆芝士牛肉卷 & b* J3 ~$ X+ g  R- b$ U

無鹽牛油 ４湯匙os.tvboxnow.com9 L8 g) k0 o3 S7 t7 m; M

1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。 ( q$ B' I7 ~7 q3 O1 @  m* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。 4 {! ^' g. y; C2 `. F) @# `  }  _* t& d; Htvb now,tvbnow,bttvb	3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。 / Z& Y' ~1 B$ r: W1 @os.tvboxnow.com
導師Denice " l) |6 m# D! y/ Z" wtvb now,tvbnow,bttvb

• 1.新西蘭冰鮮肉眼扒os.tvboxnow.com. A2 V' K1 P) w9 Q$ j: p  a
  2.澳洲西冷牛扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l6 _' j9 m% J
  3.中國冰鮮西冷牛扒5 D$ X% H  X$ S5 Z2 {
  4.澳洲冰鮮牛霖扒

4 j* _# u. X% n7 Q& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 １粒5 u" U, N  E: q2 o
中洋葱 半個
+ o  w- v3 B; H5 A  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
" A7 n3 v1 R4 N, N* T5 |  c' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒粉、粟粉　各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t  k2 ~" e5 w$ z
鮮奶燴牛柳1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。os.tvboxnow.com  E4 l( s) i- {  \- Q+ e
2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q5 m0 \8 w, h% L4 Y0 b% T0 t
3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O5 ?9 ]4 [* f6 q: u3 [
牛扒做肥牛卷這個創新版牛肉卷改以牛扒代替，先用木棍將厚身的牛扒打至扁身，Denice表示一來可打鬆肉扒入口更軟腍、二來相比薄身的肥牛會更有口感。
4 D: l6 @3 \$ J# z5 j( g% ^" l% A公仔箱論壇此外，包入的材料有酸豆、松子仁、芝士及芫荽等，味道相對較濃會更惹味。她說製作這些卷形的菜式，最好用保鮮紙來包，衞生之餘又可令卷物定形，落鍋時不容易散開。
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7 u5 n1 q9 X  I6 t4 {- x( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄 3/4磅tvb now,tvbnow,bttvb7 k; L' d1 C9 d1 w7 x
酸豆 1/2湯匙
; J6 d) F( d! S0 a/ m1 a$ \os.tvboxnow.com松子 4湯匙
7 q- E( ?, l- h0 n. I0 eos.tvboxnow.com蒜頭 1粒: m) Y1 k- s- |+ H
青橄欖 1/6杯
3 o: t  D3 [; c* s5 F8 m4 _芫荽 4湯匙$ @: m  l$ d3 j! O/ H- |
麵包糠 1/8杯; i8 w1 t. p! t: O
Parmesan芝士 3湯匙
1 d. q) {0 a6 @  e# s+ c& W" u$ y& w, f+ D調味料：os.tvboxnow.com2 O5 k1 t1 L9 `, u" f" d
鹽、黑胡椒粉 各少許
7 r( k/ I% @0 P: ^% D+ B. i7 ]公仔箱論壇1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。
: `( t, q- V. h) V& P/ t0 r2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n9 F- Z6 P0 Q. |
3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。