[食肆地點] 爐端燒× Sake Bar醉嘆豬仔骨

蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！公仔箱論壇! \. R2 D) h; ]) W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R- ^, L) u4 s' ?% H6 w
Sakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。

! j! B5 l$ K, _5 V, z/ h
■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。os.tvboxnow.com5 S' X. Y- R/ z+ _
os.tvboxnow.com. l; N9 u% p& t! H6 H

■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。

■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。. c1 D( r4 m6 {8 v6 C, L

■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y3 u. g" c2 x1 P1 R3 n
tvb now,tvbnow,bttvb: I7 t- i4 U4 [4 y" |4 m: S
平靚正豬仔骨佐酒必吃 5 ?! h3 y( | c1 X
美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。
tvb now,tvbnow,bttvb( I; d9 X. Y' t% z1 F) w
清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。公仔箱論壇3 g6 l4 l- Y( y" w/ ]
! ]0 u/ i- I6 t" V2 P
炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95

tvb now,tvbnow,bttvb& h7 n6 ~- W$ \1 M. s
嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。 os.tvboxnow.com2 k2 G9 O! P2 y& j( F+ P

炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件

特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。

薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120公仔箱論壇( l2 W6 E4 |- G3 E( E

" p# x7 t& z8 B7 l; N) w8 H
紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。公仔箱論壇6 h/ b- P2 _8 B r. H

冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75

雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {6 x+ q) ?" X: m! u/ {
Sake Tasting Selection$450

tvb now,tvbnow,bttvb- l" Z- t- G1 H# f w+ p
由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。

Passion de Sake、 Shochu Soho各$78

3 X- z1 u3 A: Y  F
兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。
# f9 f4 K7 e8 f7 T2 j% h9 m
Sakesan
中環蘇豪些利街
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A/ L; `  x1 ~* z. {' q5 o( \% Y
創作有火炭燒 15"長蟹腳( C1 q0 K' L! B% T2 |0 e  L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D  R; o: S2 o9 x) A2 Q* X
■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。os.tvboxnow.com$ @6 f7 f3 ]' X  G, J, P

那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。

趣味菜式　梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。7 O, b$ n: e( Z1 G' P) d9 c
os.tvboxnow.com& u) u) y5 _. ^5 Y- j  |: o+ K
柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295& D2 b, k$ E4 S% ?# o/ S1 k

os.tvboxnow.com/ r+ R4 ~( |* X0 G' ^1 l3 v/ n. u& y
鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。公仔箱論壇& H. i+ q+ a7 ?9 @2 I y
os.tvboxnow.com( A2 Y" H$ G7 }7 u+ z7 P+ Y% r& x
梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D5 f2 a7 I7 _* M% [
鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。 9 m! v& E. `" W2 E0 u, B

清酒盛合$4752 F3 j9 q L l( z

一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P* Q& K* `: E7 }$ D( w; l
Ichigo、 Yuzu Sour各$78

tvb now,tvbnow,bttvb% C- T8 Z- _" T$ r* y& B
橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。 os.tvboxnow.com/ T" n( y, f, _3 P- b. \

韓風燒羊肋骨$95/2件

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h3 y/ b: r8 T: \. X% c; q
選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。

ROKA
金鐘道太古廣場 G3 p* w; e( ?4 S; b G
; _) {" D& G, H3 }+ ]1 s+ R

■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表