[甜品] 番薯撻

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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 c+ s. W% k7 ^# \
番薯 100克、牛油 25克、糖 30克、牛奶 25毫升、蛋液 15毫升、肉桂粉少許、呍呢拿香油 1/4茶匙、急凍酥皮、果仁碎/薄荷葉碎（裝飾）少許
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6 \" {: ^- L, P- ~+ w3 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇) ~' F# C  |" h; P0 J
1.番薯連皮切大件，放入冷水中，開火，以中大火烚 20分鐘至軟身，趁熱去皮壓茸。& ^" S) w4 S! ?6 K! p. O4 t6 w" @

3 X; R( p1 B" e! Q6 M公仔箱論壇2.番薯茸中加入牛油、糖、奶、蛋、肉桂粉和呍呢拿香油拌勻至幼滑。os.tvboxnow.com3 F: l' \7 m1 Z( w# M5 g

) [$ Y% K9 ?+ @5 |9 s3 r* N) Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將酥皮用麪棍壓成 3毫米薄片，將心形焗模放在酥皮上預留約 1吋闊邊，割出酥皮，填入模中，用手壓至平均後把多餘酥皮切掉。
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4.將番薯餡填入酥皮模。焗爐預熱，以攝氏 180度焗 50分鐘，加上果仁碎和薄荷葉作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb, ^  p% B, w% Q

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貼士
6 o: X$ h1 D; K3 F% Z. W! W5 ?tvb now,tvbnow,bttvb看到焗爐中的番薯脹起如梳乎厘狀態便表示已焗熟，稍放一會便會回復平坦。