材料
, G' [) [/ _8 ]: Z4 @. B7 ?牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 V$ A. X; w$ \% I0 R0 R: {0 v
* k! N+ ]: `0 r$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
1 S* y$ o- b e0 P l鹽/黑胡椒各少許
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0 i) y: {. j, ]' Xtvb now,tvbnow,bttvb做法os.tvboxnow.com2 D" I9 e, ]8 i4 H! q" G2 N# t% V
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。os.tvboxnow.com! r1 K$ S4 X& p
/ U# H, f* }: L) m4 o2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。
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6 w9 r( p& [" [, Z' O" S* a3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c% f! c, P! x8 s' [/ U6 w3 K8 j
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貼士
0 f0 p- D( ]& Q1 gtvb now,tvbnow,bttvb牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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