材料公仔箱論壇 W1 }. I' M2 m" k0 d% X
牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb o+ |; _! r2 P' O* b$ Z f9 h
+ \& G- ]5 b% n0 X調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @1 S2 w e7 a$ E0 Z. B: E
鹽/黑胡椒各少許- W5 B7 `1 o9 O$ c9 N! m) _4 m
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `' O/ f9 }4 \2 e+ Z- O( a7 [) m* n
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。公仔箱論壇1 \4 _8 Q5 X8 u5 y
+ x5 A" u7 G1 v2 d n4 e( L2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。
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y# t& l9 g% ^. f% G3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。 1 z1 d9 M0 n5 D+ F, j8 [" z; ~+ P/ l
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牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb: B9 m9 m& Q8 J' c1 e
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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