材料os.tvboxnow.com) r; N( L2 r2 h/ q1 W7 j
虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙
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調味
0 U/ D+ _5 K# f/ u鹽/黑胡椒各少許$ p% B, D# z; {6 i2 U
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做法
# d4 Y) l: x! H, A6 ?. M4 b7 g1.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。os.tvboxnow.com( k! g/ T) t0 @0 w: `
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2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。
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% q* ?1 f4 X1 `" f( ~, F( Y; M' ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。 公仔箱論壇+ t1 D' t2 F: H8 q; R( G# y
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9 T% r- g/ Q2 F3 @! O$ g" J如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。公仔箱論壇3 a" s8 a: L: m
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發表於 2011-2-11 05:10 AM
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