2 v# I, ?5 `) [9 n3 Y. R, j6 f( m
. o. z( l" x' G5 Q$ b4 G公仔箱論壇
& T& {, R" _2 |/ w0 _, B7 S+ D
公仔箱論壇 {, u+ ~1 U. @6 `
論香港人最熟悉的，一定是大紅浙醋，在廣東雲吞麵店必定見到它的蹤影。作用是以酸味，中和生麵中濃濃的梘水味，醋酸亦能提升湯底中蝦子的鮮味。浙醋原產自浙江省，在南方發揚光大，以糯米為主要原料。市面上見的浙醋多呈鮮紅，其實是加入了色素，相反沒有色素的大紅浙醋呈深暗紅色，味道醇和天然，才是正品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e' P+ Q: ~# q& H# J x! I
荔枝醋 楊貴妃最愛同樣以米為主要材料，加入了荔枝的味道，聞落有少少荔枝香。味道醇和，適合配以海鮮、河鮮等清淡的食材，帶出鮮味。傳說荔枝醋的出現，與楊貴妃有關，由於這位身形豐滿的妃子對荔枝情有獨鍾，但荔枝只於夏天出產，於是宮中便以醋加上冰糖將荔枝保存，待沒有荔枝出產的季節都有荔枝可嘗。公仔箱論壇& i2 @' E5 c; O- [! z
3 Q8 Q4 o$ j' Y; u. k1 Dtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-2-9 07:34 AM
| 