[中式食譜] 包羅萬有（台式肉燥炒新竹米粉）

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j+ {* {7 z2 p# {" P; G7 w
新竹米粉 150克，韭菜 60克（切段），芽菜 80克，椰菜 1/4個（切絲），雞蛋 1隻、蜆肉 60克，免治豬肉 60克，沙茶醬 2湯匙，蒜頭 2粒（拍鬆），紹酒 2湯匙
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調味料
* U! h$ F( K6 d5 S% p雞湯半杯，魚露、胡椒粉及麻油適量
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  s+ m, D" V, n7 Xos.tvboxnow.com做法
. L' y  @# ]9 j! P公仔箱論壇1.新竹米粉以清水浸軟，瀝乾備用。os.tvboxnow.com4 h0 }/ C* J0 R( Y8 u

  o' N8 U; H0 r公仔箱論壇2.開中火，燒熱鍋，放入 2湯匙食油、免治豬肉炒散，再加入蒜頭、沙茶醬略炒，加入雞蛋、椰菜絲、蜆肉、芽菜、韭菜、紹酒、雞湯、米粉，用筷子炒勻，再加入胡椒粉、魚露、麻油，米粉炒至乾身即可。
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炒米粉時，先落免治豬肉炒散，再加蒜頭、沙茶醬來炒。如果次序掉轉，蒜頭、沙茶醬會很易炒燶；材料炒熟後，最後加入米粉，就會更加入味啦。