材料
$ H% \" T; y1 P6 p* D& Fos.tvboxnow.com新竹米粉 150克，韭菜 60克（切段），芽菜 80克，椰菜 1/4個（切絲），雞蛋 1隻、蜆肉 60克，免治豬肉 60克，沙茶醬 2湯匙，蒜頭 2粒（拍鬆），紹酒 2湯匙
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$ f* g) ~$ k) g' a4 i. Q8 h調味料
9 F/ k' O) u1 A4 P) C公仔箱論壇雞湯半杯，魚露、胡椒粉及麻油適量公仔箱論壇, ^! ~. H4 u# |/ i* {$ ?2 O
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* l) x" N/ n5 G0 V+ F2 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
' I9 X1 a% r/ a) s1.新竹米粉以清水浸軟，瀝乾備用。: |' t) U( D9 V
- N- D& A/ j3 G3 x2.開中火，燒熱鍋，放入 2湯匙食油、免治豬肉炒散，再加入蒜頭、沙茶醬略炒，加入雞蛋、椰菜絲、蜆肉、芽菜、韭菜、紹酒、雞湯、米粉，用筷子炒勻，再加入胡椒粉、魚露、麻油，米粉炒至乾身即可。 : v( j- y. M3 P( z
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炒米粉時，先落免治豬肉炒散，再加蒜頭、沙茶醬來炒。如果次序掉轉，蒜頭、沙茶醬會很易炒燶；材料炒熟後，最後加入米粉，就會更加入味啦。 |
發表於 2011-2-9 05:38 AM
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