材料公仔箱論壇% x/ g: c$ S2 }; y# e8 {; z) M: X4 L
菠菜麪 3個、南瓜肉 20克（切粒）、新鮮中蝦 6隻、薑片 2塊（拍鬆）、蒜頭 2粒（磨茸）、紹酒 1湯匙、雞湯 1杯、蝦子 2茶匙、葱花 1湯匙、生粉少許os.tvboxnow.com& @* V8 l; G8 o
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調味料
. k0 _" Y9 H" v7 O0 ]生抽 2茶匙、蠔油 1湯匙、砂糖、胡椒粉及麻油適量2 x8 t( E; {- J& n
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/ K- V& V" W" M9 g$ ~; u+ u公仔箱論壇做法
; q% m3 c8 A8 g6 J1.蝦先切去頭，剪去蝦眼、蝦腳及挑去內臟，蝦頭留用。蝦身剝去蝦殼，挑去蝦腸，切成小粒，加入生粉拌勻，備用。公仔箱論壇1 B) \, a+ f( }) [# L6 W5 m
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2.開大火，燒熱平底鑊，放入 2湯匙生油，爆香薑片及蝦頭，灒酒，加入南瓜粒、蒜茸、雞湯，轉中火煮至南瓜腍軟及湯汁濃稠。然後撈去蝦頭，轉大火，加入調味料及蝦肉粒拌勻成醬汁，備用。
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: v7 T# p" ]( Q$ j4 |- d' D* Z- pos.tvboxnow.com3.開大火，將菠菜麪灼至軟身，撈起瀝乾盛起，淋上醬汁，灑上蝦子及葱花即可。
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5 b( n4 |4 K1 s3 c貼士
! ?$ P; H+ ]% H" w' b. r8 U! Uos.tvboxnow.com新鮮蝦的蝦身與蝦頭會緊密不分，而蝦頭亦無瘀黑色。9 ]8 H/ t, q, `4 j9 i* p: x* O% a
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發表於 2011-2-9 05:36 AM
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