材料
( Y& S; Y% g5 ^菠菜麪 3個、南瓜肉 20克（切粒）、新鮮中蝦 6隻、薑片 2塊（拍鬆）、蒜頭 2粒（磨茸）、紹酒 1湯匙、雞湯 1杯、蝦子 2茶匙、葱花 1湯匙、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb4 e* u* g0 b0 V/ @- N$ M8 ]# M1 a- }
% v/ W! |8 X% @0 ^1 ltvb now,tvbnow,bttvb調味料os.tvboxnow.com, P4 Z1 H. q! O( G6 R. k
生抽 2茶匙、蠔油 1湯匙、砂糖、胡椒粉及麻油適量
5 [# i: f0 z' I. K) Jtvb now,tvbnow,bttvb
n! ]1 `9 K/ U' l; z公仔箱論壇公仔箱論壇- l, S7 \, g% A( c
做法8 y( G7 N0 P* \4 D
1.蝦先切去頭，剪去蝦眼、蝦腳及挑去內臟，蝦頭留用。蝦身剝去蝦殼，挑去蝦腸，切成小粒，加入生粉拌勻，備用。os.tvboxnow.com% C) l9 B; ~! q8 Z& m+ u; g* ^
- F, J; m. T. M; {& p
2.開大火，燒熱平底鑊，放入 2湯匙生油，爆香薑片及蝦頭，灒酒，加入南瓜粒、蒜茸、雞湯，轉中火煮至南瓜腍軟及湯汁濃稠。然後撈去蝦頭，轉大火，加入調味料及蝦肉粒拌勻成醬汁，備用。
: H* p, n4 d0 Y# p c公仔箱論壇
. M3 a( X5 S5 [7 k8 Y8 Z+ dtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火，將菠菜麪灼至軟身，撈起瀝乾盛起，淋上醬汁，灑上蝦子及葱花即可。tvb now,tvbnow,bttvb L2 b3 y/ K' ^
0 A8 Z+ P) G5 P/ m1 G
os.tvboxnow.com9 w* z9 o6 x/ n' c* C5 F( q0 j# V
貼士公仔箱論壇6 o c m+ M9 a
新鮮蝦的蝦身與蝦頭會緊密不分，而蝦頭亦無瘀黑色。公仔箱論壇0 ]' J U* ]" ?# P; E, E& T) s+ F
|
發表於 2011-2-9 05:36 AM
| 