材料
4 x6 b% N$ u' s3 f* e公仔箱論壇菠菜麪 3個、南瓜肉 20克（切粒）、新鮮中蝦 6隻、薑片 2塊（拍鬆）、蒜頭 2粒（磨茸）、紹酒 1湯匙、雞湯 1杯、蝦子 2茶匙、葱花 1湯匙、生粉少許2 m+ a4 _9 P: A+ o3 D8 W! I$ {( }/ c
, B6 B' d& s g5 p8 h" t公仔箱論壇調味料公仔箱論壇) N |/ r/ V. p% }2 v B' d
生抽 2茶匙、蠔油 1湯匙、砂糖、胡椒粉及麻油適量
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" W# o, ]- j) j" v8 ?- O2 y/ r做法
' W, \( Q* J5 A$ f# A- Q% [os.tvboxnow.com1.蝦先切去頭，剪去蝦眼、蝦腳及挑去內臟，蝦頭留用。蝦身剝去蝦殼，挑去蝦腸，切成小粒，加入生粉拌勻，備用。
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4 _, n( l- r& T( J公仔箱論壇2.開大火，燒熱平底鑊，放入 2湯匙生油，爆香薑片及蝦頭，灒酒，加入南瓜粒、蒜茸、雞湯，轉中火煮至南瓜腍軟及湯汁濃稠。然後撈去蝦頭，轉大火，加入調味料及蝦肉粒拌勻成醬汁，備用。
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$ x% S+ Y. {- |公仔箱論壇3.開大火，將菠菜麪灼至軟身，撈起瀝乾盛起，淋上醬汁，灑上蝦子及葱花即可。
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新鮮蝦的蝦身與蝦頭會緊密不分，而蝦頭亦無瘀黑色。os.tvboxnow.com4 R0 X5 ?, D/ C
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發表於 2011-2-9 05:36 AM
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