材料
" z; h1 s; i1 B* ?! k! J蒜頭 1顆、上海幼麪 200克、 10豬肉絲 50克、甘笋絲 30克、椰菜絲/青瓜絲各 100克、老花生（即連衣花生） 80克鹽料：鹽 1/8茶匙、生粉 1茶匙、水 2茶匙% N B* @% r: U9 ]( P: I) w6 G
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調味
2 g G) H! d/ Q1 D0 D' ptvb now,tvbnow,bttvb蜜糖/魚露各 2湯匙、青芥末 1湯匙公仔箱論壇3 A" {. n: V3 E- P& B# }; Y+ Z
. H+ l) G" b3 |, z8 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |% o5 K2 M( c0 ^; r) ~2 c
做法/ y& f# \3 f( e- i: V
1.將豬肉絲加入鹽、生粉和水拌勻。公仔箱論壇. A) a/ Y- T p8 X
2 B6 d$ h7 t9 z5 @( Y' c公仔箱論壇2.預熱焗爐 230℃，放入原個蒜頭焗約 20分鐘後取出，去皮起肉，切片。
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3.開大火燒滾水，分別下肉絲和甘笋絲汆水撈起。( P+ u6 d1 t& U! S
5 }5 g; x* [1 y4.燒滾水，下幼麪烚約 1分鐘，然後浸冰水過冷河後，撈起備用。
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+ L5 `8 J" {- w- ?- ^( u! B公仔箱論壇5.將甘笋絲、豬肉絲、青瓜絲、椰菜絲加入冷麪中，再下魚露、蜜糖、青芥辣撈勻，上碟，最後放上花生即可。0 c- q/ @% q3 q* f% X5 k* i4 a
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蒜頭以原個燒焗，便可鎖着香味。如拆開焗，香味揮發，便不好食。
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發表於 2011-2-8 05:19 AM
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