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麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克os.tvboxnow.com q6 O# s, d& q
) T; k# ^+ L' }4 Q1 ?# L餡料
/ }! i+ m) B& ~7 W花生碎/紅糖各 100克公仔箱論壇$ l) y% Y' U6 G
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) X8 R7 x+ z9 S+ S8 X& R公仔箱論壇做法os.tvboxnow.com; z1 x4 a2 t4 R
1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
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2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。+ J! ^8 T, l& ^; w7 i& u# a( Y
9 w1 K2 ?' \" e0 A/ Y3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。
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* R) d4 v5 e, Q" ]2 q6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。
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1 n+ u) s9 r- [' x) i7 y0 F0 @tvb now,tvbnow,bttvb5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。% t4 M" N. V8 I& Q5 O9 V5 V
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6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。
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, M( V2 E A: ^( H! Eos.tvboxnow.com在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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