材料
) R2 I7 h9 l0 e' O _) mos.tvboxnow.com麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克
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餡料
1 B, [+ v) c% s: {( s8 ~os.tvboxnow.com花生碎/紅糖各 100克! n1 O$ Q. B/ @+ d- [- Z9 I
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做法# F& `% { p" g p
1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
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E' Z) n$ A3 Y" i! B' @% K' etvb now,tvbnow,bttvb2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。
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3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。8 _* Z, O7 \) g( Q; z, I- ?' m
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4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。os.tvboxnow.com/ |' j4 O% H e' m* o; G
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5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G* M8 \8 I: M# A
8 N B/ w( | M! V6 W$ ?$ r6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。
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在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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