材料: l5 k: g8 p! U1 F3 ]% |
麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克
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餡料& `$ J3 L3 i! R3 S
花生碎/紅糖各 100克! @4 e$ p$ M$ |5 @5 |% ?
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: _/ C! f" h! P8 S% Ltvb now,tvbnow,bttvb做法/ ^" U) Y% e, t. o9 L) D' f# {
1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G1 v, w! @- i
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2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。公仔箱論壇' [9 M6 U2 e( X0 l/ A3 g+ s
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3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。5 g5 d0 l+ \$ l; g& F9 U' Z6 C
* P: l2 u* \# J2 E! X$ N( ztvb now,tvbnow,bttvb4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。os.tvboxnow.com" n p' B) X/ [6 x, [7 E) r: G
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5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。os.tvboxnow.com# S4 \4 ]5 A/ V$ e
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6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。
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F4 k6 [( \7 g V公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb3 Z6 K/ i0 b' H0 O! d- {
在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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