[甜品] 山東喜包（山楂紅棗包）

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材料os.tvboxnow.com: T- k% Y$ E7 A
麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克
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9 A6 Y, F- b- ?0 d9 Etvb now,tvbnow,bttvb餡料
9 h& r/ q4 Q" L8 E8 D* `os.tvboxnow.com花生碎/紅糖各 100克8 H/ t3 j" O( \7 N6 E
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! t9 Z  q) u; v. r9 K- U  L( P做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W' e7 y2 R. Q( f3 N
1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
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2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。tvb now,tvbnow,bttvb# Q! Q$ ]+ I9 u; h6 G( g
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3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。
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4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。
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& @# g" J$ Y( d$ Y; ]5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。
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6 E& }# o$ w, `6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。
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在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。