新正頭請朋友打邊爐不夠體面？新開的豪門會徹底打破打邊爐等於地踎的觀念，環境寬敞之餘，還有多款創新火鍋配搭，鮑參翅肚熬湯不特止，更出動到有黑鑽美譽的黑松露來做湯底，未食已飄香。
5 f. [. {5 ]) z( q/ dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 _$ C, Z, Y/ V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g2 C; x1 K# G( K2 ^
拳頭咁大意大利黑松露重三百多克，約萬多元！os.tvboxnow.com* D5 j% B3 ^, t3 S
" D: R) W5 k( `tvb now,tvbnow,bttvb吃意粉灑幾片黑松露見得多，但在中式火鍋上用作湯底卻首見，負責人 Sam說靈感來自西餐，「現今吃黑松露是熱潮，我想，除了西餐，用在中式湯底上也能增加香味。這次為了打響頭炮，還特地從意大利引入每粒重達三百多克的原粒黑松露。」每日由意大利空運抵港的黑松露，配上由姬松茸、靈芝菇、冬菇和鮑魚菇等熬四小時而成的湯底，菇菌濃湯本身已很有營養價值，打邊爐時才將八片黑松露投入鍋中，頓時香氣四溢，整間餐廳也聞得到！新正頭豪一次，則可選豪門鮑魚一品鍋，內裏有鮮甜的南非罐頭鮑魚、魚翅、海參、遼參和魚肚等，湯膽用上鮑魚、老雞和豬骨等熬製，真是滴滴精華。男士要豪，女士當然要靚，店裏特地炮製骨膠原美顏三筋鍋，三筋為牛筋、豬筋和鹿筋，膠質豐富，再配以花膠和藥材如杞子、淮山，以及秘製豬骨湯膽，強筋護骨又美顏。嗜牛或嗜海鮮者亦有心水推介，新鮮的牛雜、牛骨、牛肺等慢煮四小時變清湯，鍋內放大量京葱去羶，鮮甜之餘又有豐富鈣質。沙參玉竹龍躉骨鍋，則每日把新鮮龍躉即劏即煲以防腥味；用沙參、玉竹等材料混合龍躉魚骨一起熬成奶白色湯底，最後才加入魚肉，吃時肉質剛好不怕嚡。
. D* I1 K0 k$ ^$ j( i: k1 a公仔箱論壇
2 F% e: W9 J) n( bos.tvboxnow.com黑松露菌王鍋（跟八片黑松露）$298
( `5 e2 t: A- _ tvb now,tvbnow,bttvb' [! h+ h7 T9 |
八片黑松露另上，食客可趁湯底滾起後轉細火時，才把黑松露投入鍋中，把黑松露的香氣發揮淨盡。 8 r" T& I, a4 ~
2 M" I+ y2 f# o+ P" ~5 j: U豪門鮑魚一品鍋$238tvb now,tvbnow,bttvb* I$ E2 m5 h0 s5 b( g& W( M
 公仔箱論壇; U& ~- i8 w& P
內有鮮甜南非罐頭鮑魚、魚翅、海參、遼參和魚肚等，夠晒名貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]8 ^7 _, S: f! z3 {3 \1 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~# T0 d5 D3 [* h6 f; i3 D
本地手釣鱆紅魚（時價）公仔箱論壇- S, Q; W6 C. j7 `2 [
3 j3 a( h( C8 e" Z5 U" W除火鍋外，還有多款刺身，本地手釣鱆紅魚約斤半，時價，這條約$380。
9 }/ u# ~! E x! u: Y$ _tvb now,tvbnow,bttvb
$ s( B' E- J) B2 H @7 b公仔箱論壇黑松露豬肉丸$98、黑松露帶子雲$108os.tvboxnow.com, V. o% t" D1 J# o0 S5 Y$ H3 g" z7 s! J, `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X/ R% }# x0 Q
兩者皆混入黑松露製成，食落有淡淡清香。
; e7 K+ ~% X& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q+ G A/ q) Y; q: x0 E
名貴鍋底沙參玉竹龍躉骨鍋$118公仔箱論壇) |0 z9 a* ]! q' A
7 I- k6 I8 r/ b2 bos.tvboxnow.com沙參玉竹加入龍躉魚骨熬成奶白色，最後才加入魚肉，魚肉便不會過火。
: D, V) ^% E+ eos.tvboxnow.com/ p- ]# s( {4 Q" W( b
四小時慢煮鮮牛骨牛雜清湯鍋$138公仔箱論壇3 `2 E9 g. y" f' ~: p
 os.tvboxnow.com$ b* E% g5 B+ O9 D7 x
以新鮮牛雜、牛骨、牛肺等慢煮四小時變清湯，入口啖啖鮮甜。
; y/ r7 j$ B- C, U5 o公仔箱論壇' V4 v2 h p/ f- j U5 y4 q
骨膠原美顏三筋鍋$168' r& v" \, {6 L7 ?5 z' k/ v9 i' U
1 d3 M5 ~ R$ e7 I/ b9 n1 } eos.tvboxnow.com以膠質豐富的牛筋、豬筋和鹿筋熬成，滋補養顏女士最啱。
3 c x- `( F B" o$ htvb now,tvbnow,bttvb/ ^1 d& Y" ?; r6 E2 m
High Tea架上牛全食
+ S3 P3 J, V: w$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有至靚湯底，亦要有講究食材搭配。黑松露除了用來做湯底，大廚亦將之做成黑松露豬肉丸和黑松露帶子雲吞。前者用半肥瘦豬肉，人手打至起膠後混合黑松露，食落清香有咬口。後者則捨蝦而用帶子配黑松露做成雲吞，「蝦會奪去黑松露的香味，帶子味道較清新，更相配。」吃火鍋又豈能沒牛？用英式下午茶層架盛載，頂層為嫩滑牛仔粒，中層是彈牙牛筋、牛橫膈膜、牛骨髓和鮮黑百葉，最底層則是油花均勻的雪花肥牛、新鮮本地牛及牛舌心，賣相精緻之餘又有齊不同部位，肯定滿足到各位牛魔王。公仔箱論壇- w4 p- r3 ^; G! W- K
. H! n% ^6 ]) z# j5 W
牛全食$468/ Z n/ Y" n% h+ b6 J- e
; @0 ]* t, T! L0 h& p6 A' Qos.tvboxnow.com以英式下午茶層架盛載，有齊牛仔粒、牛筋、牛橫膈膜、牛骨髓、鮮黑百葉、雪花肥牛、本地牛及牛舌心。 ) V/ ~* e( u( C- A; o5 s
: j4 D& D: N }豬腦挑筋浸花雕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l, ?5 ~. o" w. u4 q( ]+ D
除了經改造的肉丸和雲吞，其他的食材亦見心思，如有日本黑豚肉、本地農場新鮮雞子和最嫩的豬肚尖，個人覺得最矜貴非爽脆的烏魚扣莫屬，一條魚只有一個扣，一碟就差不多有十多個魚扣，吃時真的要細心品嚐。為了令食客有更高享受，部份食材經過人手細心加工處理，例如鹿筋便先經燜燉，客人只稍滾已可入口；豬腦則先挑筋，浸花雕和杞子十五分鐘，灼熟吃鬆化可口，絲毫不羶。
# \. D$ V6 W8 A, a4 Gos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 U+ l p2 D& @# o, M8 Y1 c+ t: N
花雕豬腦$40
: c! X% U" m( k6 L公仔箱論壇 5 W" K: [9 V. K; {8 `; Q. X/ |% F
人手將豬腦挑筋去血管，再浸花雕和杞子十五分鐘去腥去羶，灼熟後吃，入口鬆化。
+ [4 {8 c; T3 J3 R4 d) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K/ ?: Y- A+ ~
 os.tvboxnow.com2 _1 d/ v R5 m
■二樓環境闊落，設有卡位，感覺新派。tvb now,tvbnow,bttvb6 t# H/ G* L6 B3 J1 A
& a& U; D- ]5 |, q8 Y. b4 s/ n0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豪門火鍋 (尖沙嘴山林道俊僑商業中心地下)公仔箱論壇3 z% Y, O* {) e: E9 t8 a5 o0 Y
9 {3 t; g$ X3 r, W+ p& T公仔箱論壇
& K# C3 k k3 I8 f0 {公仔箱論壇 |
發表於 2011-2-8 05:15 AM
| 