材料6 ?; d, ~2 X- m, g; Z v; |/ ^, h
豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克. t& q( Y' l$ R- I9 U
# {' a9 l& D- Jos.tvboxnow.com調料
% p& O% Y: P' f$ O* sos.tvboxnow.com鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙
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. B3 V0 S# I8 ~ I# y& R# |. H做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s1 J2 C0 {" U# Q! a
1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。
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2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M; ]: s: ^# X2 z
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3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。
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- @2 G) V: F: ]+ W1 ~4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。
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9 W1 c9 l' ~6 X% X; R8 ]2 k% \5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。
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6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。 + s8 L' a7 c5 b! t
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蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。 |
發表於 2011-2-7 05:43 AM
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