[中式食譜] 如意金元寶（蛋角冬笋紹菜粉絲湯)

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材料
5 m3 h8 O* O4 ]4 Z豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克公仔箱論壇1 v  q3 i2 Z$ n  K5 \1 }
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調料; g, D& T. g2 |' w; U4 ~6 K; Q) Z
鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙
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做法
+ {" }% i- ?/ i# ^" Z' y- `公仔箱論壇1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。
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2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。
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3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。
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3 @! V& j5 Y, ]' _4 I4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。
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* [  Q2 D$ m6 L9 I( H2 A( V5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。
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6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。
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蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。