材料
# y1 F; {8 \6 \公仔箱論壇豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克
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3 [! U5 _% f) r: Ctvb now,tvbnow,bttvb調料公仔箱論壇" h5 i. S' N; f; x/ E
鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙
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5 x! h" h% f" u5 hos.tvboxnow.com做法os.tvboxnow.com- Y5 x, K, Z. d( \8 n
1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。公仔箱論壇" t& B2 x$ v* w+ T
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2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。
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3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。" A% G; g7 M" Z* Y
$ z+ x' b3 a, ^! R. Q4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。
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1 l( `. n$ [/ D3 X4 s \5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。os.tvboxnow.com0 K5 d. c+ j# R
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6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。 * \- [" _& I/ u9 v$ _5 [
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蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。 |
發表於 2011-2-7 05:43 AM
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