材料
) o. P2 x: e' y* p& L/ Etvb now,tvbnow,bttvb鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升os.tvboxnow.com8 U$ K9 V ^6 s$ m5 A# w
3 p) k0 X5 U1 [( q醃料
' u$ ?1 I7 K9 ~os.tvboxnow.com紹酒 120毫升、薑/葱各 80克os.tvboxnow.com, [: \8 g. ~$ [2 t/ E0 \' b
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做法
7 C6 W8 p3 s. V3 Y' s' g5 D# Y& mtvb now,tvbnow,bttvb1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
: h5 \2 n" ^9 O4 q: s9 k7 g2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u5 x4 L$ o& |) d6 y. [" m6 [9 Vos.tvboxnow.com2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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' \# a& |1 H# ~, u4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。os.tvboxnow.com" T9 y x5 A, [
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另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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