材料. Q; j1 B0 d/ i( ?
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ g* x) R& X) n1 [7 F
! i- a( u9 H+ A; h- M" A醃料公仔箱論壇1 A, p. J& T' P3 A
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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8 n8 N' p+ W: C2 }6 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇5 u9 [4 f, F/ W- }
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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/ Q% v/ b5 m& P- M& ?% Q# \) \tvb now,tvbnow,bttvb2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。$ L! _- G2 P( \6 k) {! x
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l+ D# w9 L2 H& t6 T9 I
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6 p+ D2 Z: S% J. i. jtvb now,tvbnow,bttvb貼士
; K" Q3 D; Y7 r7 ?4 c% Ctvb now,tvbnow,bttvb另可用鯧魚代替鯇魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K7 j& q; `8 M7 O" |+ E
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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