材料+ l% i. F/ R& ~( l; R
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb# P/ u& T& S2 w; r2 i2 _
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克公仔箱論壇6 k. b8 G8 n% g7 f9 n I1 C
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* A0 ^5 \, w, `- s6 m公仔箱論壇做法公仔箱論壇9 i- `$ a/ M, Q4 z$ P
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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4 z/ {. c. r% l- r9 S& U2 _& _2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R) U) U1 ?2 y$ E6 r8 Z3 a
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。os.tvboxnow.com, A5 g# |6 s1 ^& @- |1 M
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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7 m) U- i/ Q7 Dtvb now,tvbnow,bttvb另可用鯧魚代替鯇魚。4 x2 P: s0 m3 j- U5 Y8 _7 {6 S
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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