[中式食譜] 年年有餘（上海熏魚）

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材料
. n6 Y. V8 z$ n5 M. G1 ^8 x) Mos.tvboxnow.com鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x3 H1 a+ b) V3 P; y% ^0 @

/ B6 h; P" b6 D5 S: K# \% B. nos.tvboxnow.com醃料
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6 Y; q+ P" B8 q5 |1 Bos.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q6 p% w. w" M2 p% |7 s8 {+ Z
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d+ J0 Q" {; U' Y; D* q

: f/ M$ L9 C; x0 G6 A, m7 s2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。公仔箱論壇+ |4 u7 B5 o9 t3 K) G
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貼士
7 ]1 @: i4 q+ M3 r3 n& |) Z公仔箱論壇另可用鯧魚代替鯇魚。
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