材料
1 n+ k! ]$ b7 a% d! [$ P' M鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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( N+ D4 \3 e. @# a' N0 L+ V: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
3 i' H) _1 R, S2 L, M4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 120毫升、薑/葱各 80克公仔箱論壇$ f- i/ Z8 O v% ?, @1 Y
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/ P$ o. _$ n. z1 ~5 d公仔箱論壇做法
6 A e3 X' D8 l3 P9 J1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。4 E5 I9 s( M0 l* Q
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X- _- W; j( D2 \: D7 l
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。os.tvboxnow.com4 D. }4 F; L; {7 a; N% |
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。os.tvboxnow.com) \- w% `/ L/ o' P7 Q
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另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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