材料
2 w; U3 v/ h( _1 D中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
* A$ H" l9 J- y: Los.tvboxnow.com公仔箱論壇/ I# ]: _! O9 P+ L0 |; V! _% R
公仔箱論壇9 W- O1 [, \' k1 S& i* l+ Z( n3 o2 L& c+ y
做法
6 x+ ]3 I- E1 q0 w8 J1 y& `9 R公仔箱論壇1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb# _0 Q# G% |+ a7 |/ ?9 t) w
tvb now,tvbnow,bttvb; [7 H8 F/ A" {7 q, w
2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。
/ G3 K( @' m- E+ h5 E4 A1 ]! [+ E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O' b V& q8 {
3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [. O6 [& k- n# F7 e! L
+ `" \9 f& E1 W! s4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb( x5 s- j. u& z
公仔箱論壇% D* Z! r* O. }+ R
os.tvboxnow.com& n: U9 Q: z- T5 V- y
貼士' ]0 o3 ]( r. {' X( `) t# i7 f" m
炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
2 q% n Q5 G; B |
發表於 2011-2-7 05:41 AM
| 