材料公仔箱論壇+ o- x$ y% j! F7 V' d, S
中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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做法os.tvboxnow.com/ g# T# x# G' \ q& ~
1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |! j! g8 @5 c6 B" B6 u
7 N3 I5 R8 ?; Q% K6 W2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。os.tvboxnow.com H1 b- u7 C# }+ W7 ^
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3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。# j ^: Z' b7 Y( p! z0 i1 }* ?3 n
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4.將蝦上碟，撒上葱花即成。
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貼士os.tvboxnow.com" U/ t; E6 f" q/ Z6 A" W6 @1 V
炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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