材料
. j& d7 |" l: P6 n5 y) [/ `9 ^! q# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨元蹄 900克、小棠菜 300克（開邊）、雞湯 250毫升、水 1,250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I0 V# u8 b/ ^& b1 D/ M
9 d0 r4 x& g3 }3 a調料os.tvboxnow.com. B' S: I4 T$ p9 L: f$ |1 H
生抽 4湯匙、老抽 5湯匙、冰糖 110克、啤酒（ 330毫升） 1罐、鹽 2茶匙、花椒 1/2茶匙、八角 2粒、薑/葱各 70克、紹酒 50毫升、生粉水適量公仔箱論壇( d |: t1 y" j7 A! e. w1 L
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; O X0 P% L5 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
" u) z2 a6 l0 k6 [$ L3 V, d9 ]1.將薑略拍，放入滾水中，下葱、紹酒，放入元蹄汆水，撈出攤凉，然後塗上少許老抽上色。
5 c5 {7 ]& w, t' d: l( Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! C5 ^5 t1 `) |; D1 Z2 L
2.燒熱油至 140℃，下元蹄炸至金黃，取出瀝油。os.tvboxnow.com6 S* d1 R3 l* }; y
4 D$ c F( i$ E* {* Eos.tvboxnow.com3.開大火，將 1公升水、啤酒、冰糖、八角、花椒、餘下的老抽、生抽倒入煲，放入元蹄，下鹽，蓋上蓋，滾起後收細火燜 2-3小時至腍身。
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4.將雞湯加入 250毫升水，以大火煮滾，下小棠菜灼熟，撈出上碟，圍邊，放上燜好的元蹄。' |' W L( r, Q3 w8 U1 k
7 c: {; b* I/ H7 P6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將適量的燜汁倒入小煲，以中火煮熱，下生粉水埋芡，淋於元蹄上即成。公仔箱論壇* c, t" Z. `9 [; X# C; Y$ L
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# n0 D4 e1 t' F+ t" f& f貼士
# e) _4 B. {; b9 a5 O; E元蹄先炸後燜，可更易吸收汁料味道。
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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發表於 2011-2-9 02:22 AM
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