打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D+ A7 U0 q7 }+ s( W. R2 _1 G" ]
& u/ f0 P" ]" ~- o+ X& k: h* C6 r# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^. i( l; _5 U3 _4 \2 Q" V R
% s5 n; V8 ~4 V% ]4 E& u% Otvb now,tvbnow,bttvb
' T6 |5 v7 q! V# \+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■品酒師 Eric
6 r' y& {5 {4 A公仔箱論壇公仔箱論壇) V A' l' B% n! n/ }. G+ C
* B2 i' w, C# [. u+ S) ^2 W■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q1 S3 E2 Y: b9 R- r/ }9 U
! L2 n; Y7 C0 T5 C: }+ h公仔箱論壇 os.tvboxnow.com4 \' k' u: f0 _6 _1 |+ q
■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。
6 M0 M" N4 b; d. J, `. w, ~tvb now,tvbnow,bttvb6 y, C- i" Y6 t$ |
 tvb now,tvbnow,bttvb6 W" i [, {2 i& A
■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。
5 m* k% l8 g9 }* S1 G: k' U" O8 O公仔箱論壇6 ]7 m- m5 `* ^8 C- P6 I' |% N: x
加州直送食材
0 S2 S9 H6 w+ h7 u7 j3 x. M
, T1 B, t% A; p3 h: E9 m- x8 }os.tvboxnow.com十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。 tvb now,tvbnow,bttvb4 d) w: \2 o' Q+ u$ F" j" [% N
os.tvboxnow.com$ X k: D# }; }, H: p |
地道海鮮濃湯
% p& [5 Z$ s! _7 g6 F( F" ^! {# P$ j5 Y3 uos.tvboxnow.com
& L7 i* y) T1 {tvb now,tvbnow,bttvb菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U: D( G" T: i" r4 c
: M/ Z3 ]+ W# V' d
Rotisserie Chicken with Bread Salad$88
- w0 ?) E p8 P3 z+ N8 \
+ k! e& C' B {tvb now,tvbnow,bttvb用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。 T! @+ N! ?- u _! Z6 @ K9 a p
2 s% a' o. S; Z$ e3 OCalifornia Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$782 K4 A, i& ^; c5 x0 O w' Z
* e0 \3 G5 J- C2 T- o烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。
7 T+ T7 B8 Z& ]1 P+ R) jos.tvboxnow.com0 K( A2 P" ^0 J3 D* E0 U
Grilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）
* \+ y/ T+ \ p) B0 b& Z公仔箱論壇
1 t3 s6 l) m6 }2 u; {tvb now,tvbnow,bttvbCamembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。tvb now,tvbnow,bttvb6 M3 o" y, i, G* W* t) a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b6 p3 p h' Y5 [; `, w! p2 U
San Francisco Cioppino$140
8 J: S( ^/ @! d3 ]# l. g+ t9 v2 V 6 s6 ]% h) O1 T8 X9 z, i
地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。
% b S5 `; M% t/ tos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com6 R$ \* I4 ?) f" Q M, _
Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74 tvb now,tvbnow,bttvb9 x. D5 |5 C+ a$ i- o$ u' i
 公仔箱論壇2 L! k8 t1 t' D$ S+ f4 d
美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。 公仔箱論壇; D0 Y# `/ Z* {. x' l2 W' d/ w1 S
) c. c$ h7 M% ~7 j5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。California Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90 公仔箱論壇1 X+ H% v/ f/ n( u0 {- ?- y, F% U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `0 X; F1 s4 ^( o5 E& S( r( S
一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z! S3 h/ Z* @- _! [9 I
8 Y8 d k- U4 y, s) M4 O& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。California Vintageos.tvboxnow.com1 i O; O9 i5 E; [! |9 N
中環雲咸街公仔箱論壇5 x" e# B( E! G J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [" C/ p' q* Z$ I* [, k
 tvb now,tvbnow,bttvb# e+ s6 ^: M* T' C
|
發表於 2011-2-7 05:37 AM
| 