在香港，印度餐廳一向不是飲食潮流指標，因為不少人都很抗拒印度菜那股強烈的香料味。: s! q T$ ]: F- b4 X$ l$ l' p2 E
os.tvboxnow.com9 i/ _, I, c; p6 d Y& h' u
但凡事總有例外，好像剛於中環開業的「ista bar and grill」，不但主打Fine Dining格調，而且於餐廳的入口旁邊，設置了一個偌大又型格的酒吧，最近還推出多款以不同印度香料調製而成的Cocktail，試過之後對印度香料大為改觀，還不禁讚句：神乎奇技。
% k, z- c! }& G5 L: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z4 m% F7 H( a3 O+ F: k) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料特性各有不同公仔箱論壇1 r$ |# Q4 ~6 [: X
餐廳老闆Aman Chawla表示，印度菜中常用的香料多達數百款，有的氣味很重，有的則刺激味覺，因此，不是每一款都適合用來調校雞尾酒。為了配搭出味道清新獨特的印度風味，Aman專程找來對雞尾酒及印度香料均有研究的酒保主理，每杯Cocktail面世之前，都經過多番試味，注重入口質感的同時，又要突出到每種香料的特性。
5 ^/ N4 r$ L; p* {
/ K8 Z$ j f2 [) Y& [# J. ?公仔箱論壇以最受食客歡迎的「Sparkling Basil」為例，便用了羅勒這種香味很重的材料來配搭香檳，入口芬芳清新，很適合餐前飲用。下次當別人提起印度香料時，除了即時想到咖喱及數之不盡的香草之外，還會想起這間供應特色印度雞尾酒的餐廳。
1 a2 F: b, [1 l公仔箱論壇 |
發表於 2011-2-4 09:06 AM
| 