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蘑菇（切粒）/蟹肉/煙肉（切粒）/鮮鵝肝（切粒） 1両、螺肉（切粒） 2両、洋葱粒 10克、響螺殼 2隻、西蘭花（已熟） 2朵、麪包糠 2湯匙
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* m$ s3 v$ {1 u% }醃料
. x4 L3 K4 t/ G4 btvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/生粉各 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 u d; d; i' }* ~* P7 J* n. ^1 ~( Z
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb4 X6 M. [1 i: A2 u* w. K+ l
椰汁 20毫升、生粉水/水各 2湯匙、咖喱粉/老抽各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各 1/4茶匙
! n- A% v4 U/ H( {' g. M公仔箱論壇公仔箱論壇& _" b1 D% F" F! Q
! B c6 |: O/ s做法公仔箱論壇; b g9 R& D/ s( ~, h
1.螺肉加入鹽、糖、生粉醃 5分鐘，汆水撈起備用。蘑菇和蟹肉分別汆水。
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2.燒熱鑊下油，以中火將洋葱粒爆香，盛起備用。煙肉下油爆香，加入鵝肝粒同炒，下洋葱粒回鑊，加入咖喱粉、水、生粉水炒至稠身。
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2 o) @; I$ j# K0 e+ U公仔箱論壇3.加鹽、糖、雞粉和老抽調味，下蘑菇、螺肉、椰汁繼續炒至收汁，加入蟹肉炒勻成餡料。
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# L' T& h* M3 W" l B公仔箱論壇4.將西蘭花塞入響螺殼墊底，加入炒好的餡料，表面壓上麪包糠，放入預熱至 150℃焗爐，焗 4分鐘至表面金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 n( t- N3 E$ V2 n
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. e7 u( E( a2 U( ?$ j貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 b5 ]' _" j, T" N( X
想表面更香口，可在麪包糠中加入適量的芝士粉。) l1 a% P1 Z, a
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發表於 2011-2-4 05:35 AM
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