材料
; b1 x) v. w0 I& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x: B6 L2 A/ w. m4 U8 c
tvb now,tvbnow,bttvb5 l% Q0 ^/ s4 r9 K+ E* p! W2 Y
tvb now,tvbnow,bttvb' i# A1 E; j/ h, Y5 x1 O0 f+ w
做法# W* p, H1 ]7 G; C6 W. s& L
1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。
1 @, C* w M/ I6 C; W' ntvb now,tvbnow,bttvb
: W9 Y! T4 o( Z9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。
9 Y1 w. d( S0 ? R! r+ Atvb now,tvbnow,bttvb# d ]/ J& J5 a- `7 q& `
3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。
6 h' e5 e8 L. k6 d1 |. ?- a/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 j8 R L1 w7 U2 F# H
4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。7 l& c( o% y1 v. ]
os.tvboxnow.com% Z/ U, L' _7 h
5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。
" A: l& K$ E) I* ]7 P6 G- k9 Yos.tvboxnow.com
/ D$ y( A) J( P n% \' i4 K1 q! G0 Z9 l2 c4 M3 |
貼士
7 @. _7 p" f* @' |7 J, k公仔箱論壇蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。
# D _. R/ u+ n; L# t' @+ c6 J0 n- p |
發表於 2011-2-4 05:34 AM
| 