材料
3 G; B1 U3 [8 P1 u5 d8 G6 [2 wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙
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6 Q% q9 L3 b3 _ Qos.tvboxnow.com做法
' \ }$ R: j+ S" k4 e% h% g3 tos.tvboxnow.com1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。
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1 J% f, t( r. E% N' Q8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。( h* j# l4 S* D g" X+ \
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3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。
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4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w% U* Y+ o; _* c- k ?( p
! Y5 I7 c& F5 m6 H, Vos.tvboxnow.com5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb; D1 `: c, @0 _5 o4 `
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蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。$ v2 h, W- w; H* m, A
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發表於 2011-2-4 05:34 AM
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