配 料:外皮材料 ：
% u6 {$ i, _" M7 F/ ?( g: y苦甜巧克力 200公克
# }1 M: G( z, V& |" G' r1 F7 C0 Ltvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 200公克
* Z; k6 z- h5 s1 R- W公仔箱論壇内馅材料 ：
2 X: g) N5 D1 x/ R/ p8 H白巧克力 50公克 ' |. j& ?( T: G0 }' x
葡萄果酱 30公克 os.tvboxnow.com5 a+ y) T a4 z
柳橙果酱 30公克
; R1 Y) a6 D* c# a0 d7 q鲜奶油(动物性) 40公克
! N. E4 o, f; g6 z2 G( C& G器具 ： os.tvboxnow.com4 e. I" o4 z, _6 p* U/ l' l* Y0 i
巧克力模型 1个公仔箱論壇& t3 X: s. v! U* |1 T* z. D
9 P. z, n2 P" d* N: t操 作:
4 m7 m) K# G; D- i5 R) N2 N9 k3 _& S: M公仔箱論壇1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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" e4 S: i1 V. p# ?) Vos.tvboxnow.com2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 3 \. y4 R8 k4 h+ I
6 S+ A3 j% c: M, Y0 \os.tvboxnow.com4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb9 G8 k# Z2 r9 J; {# n
4 ]6 w% i) U* Q7 v) h5 F6 m8 a2 V; o7 K5 {5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 / I, j9 A" d9 @* `5 r W
1 }- X7 E u% G+ x5 ?os.tvboxnow.com6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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