配 料:外皮材料 ：
5 L6 A6 g3 H$ j) @' ~# v4 n/ V/ }& C5 Aos.tvboxnow.com苦甜巧克力 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J. G8 I7 ]& D7 ?* B
白巧克力 200公克
* f" f! Q7 G# v8 d% x N! z' t$ E内馅材料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W3 @# ~+ b* g1 h9 J; K
白巧克力 50公克
4 e3 d7 |& L, R% P) ?9 U9 ?" n1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄果酱 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 J5 `2 O6 l! M
柳橙果酱 30公克
! g( Z! k2 T X2 x& D, t鲜奶油(动物性) 40公克
) F$ q |# }8 x器具 ： 5 B- x+ Z- g: k
巧克力模型 1个
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操 作:
$ r% D# X0 ?0 t7 Mos.tvboxnow.com1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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; o' w9 S1 q! _& o0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb" p4 c! t7 M: w0 }5 C. a
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 os.tvboxnow.com4 ]1 }: B: ]$ \" w2 q! i
) ]) T8 W4 q5 e2 K. I3 R% `tvb now,tvbnow,bttvb4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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