配 料:外皮材料 ：
4 v3 p( y- K/ O) \) A/ ]: {# q! K苦甜巧克力 200公克 0 @3 z& H9 O; Q& M
白巧克力 200公克
: J( s5 ^* y% V! I1 y& ?" f- x公仔箱論壇内馅材料 ： $ D @5 Y+ u- H( T
白巧克力 50公克
: Z9 |' |- @" n6 w% G7 h7 `葡萄果酱 30公克
4 ~" p6 j* d5 I8 K' o m0 a7 Htvb now,tvbnow,bttvb柳橙果酱 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a3 F6 C, O4 t) A0 Z
鲜奶油(动物性) 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb! J1 I/ O* o5 t3 C; w0 v
器具 ：
/ W6 m2 h R7 j; e# g6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力模型 1个
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\8 X+ W/ n6 a1 e* T操 作:
9 j: J3 `) ~1 f, E* \1 M& w1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 1 X; C) W* `& J- ]4 F
; e s/ g( z; a t2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]1 U, u% H5 j
' G2 N$ E. h9 S6 H( x+ e5 x3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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