[中式食譜] 如意百合芹香鮑（榆耳鮮百合炒素鮑片）

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材料
; V' N  b, k9 U6 i西芹 88克（切段）、百合 100克、榆耳 68克、素鮑魚（切片） 118克調味料：齋蠔油/生抽/糖各 1茶匙、鹽少許、齋湯 2湯匙、生粉水適量
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0 I) v9 x( a- h7 Y1 ^8 t# [5 A公仔箱論壇1.煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合汆水。公仔箱論壇' ?& p9 {: T$ \* q2 d3 Z

& p1 ~2 m0 m: S/ k  E- _2.開中火燒滾油約 60℃，下素鮑魚片走油，撈起。
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3.開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已汆水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可。 ; C! E' I! H/ W" m5 R4 p; K
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素鮑魚以嫩油拉油，可鎖味外，亦能突出素鮑魚的鮮味。