材料tvb now,tvbnow,bttvb7 R: i, }( V C, F8 r7 H
西芹 88克（切段）、百合 100克、榆耳 68克、素鮑魚（切片） 118克調味料：齋蠔油/生抽/糖各 1茶匙、鹽少許、齋湯 2湯匙、生粉水適量
4 j8 k2 H: D, k
* b" K* f; [1 r, N* ~6 n3 Q- _7 I+ |/ u9 k$ n6 ~# h3 N/ E- f4 X" p
做法
; h- ]* m7 {4 S% l' S% g公仔箱論壇1.煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合汆水。
; g2 |& w/ [, Yos.tvboxnow.com1 K$ ?) m' U" S
2.開中火燒滾油約 60℃，下素鮑魚片走油，撈起。os.tvboxnow.com7 q, J2 S% D* d: Y7 [
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y" f( ~+ l7 X; @5 F
3.開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已汆水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可。 公仔箱論壇# k, m9 g$ p; E
0 I6 V! n l8 e. v9 B: X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- {/ \4 k5 q P; ]+ O
貼士 f0 E* n2 ?9 m3 R3 y4 a! h
素鮑魚以嫩油拉油，可鎖味外，亦能突出素鮑魚的鮮味。 |
發表於 2011-2-3 05:28 AM
| 