[中式食譜] 新春鳳凰來（野菌素雞）

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材料
* Z/ A* b8 s5 X/ ]公仔箱論壇鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量  {- O  j+ S1 i; Q, r

, S; x; |$ q) ^0 Y8 mtvb now,tvbnow,bttvb調味料
0 @  o: ~8 K* K5 _# m& mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量os.tvboxnow.com* M5 b4 k( P8 a+ _

; I  v. r7 v& t& Z% m  `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) q. ?. z  j; d7 q; x! }9 ]6 J
做法
7 `/ v/ d$ C$ K$ Y4 P" q! vtvb now,tvbnow,bttvb1.素雞切件，拍上生粉，備用。8 I) c, i' L2 a5 |, o" B- m9 |
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2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
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! ~. B' T/ }) y" xos.tvboxnow.com3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。
6 s. }  y7 S4 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a, t$ G, \3 o' X. Y3 f: }5 H
4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。+ r& Y, r+ J% F; m5 S; ~1 d8 J3 R

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野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。
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