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鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量
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鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量os.tvboxnow.com, b- r- P& k1 \0 V; N" J. l( _
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1.素雞切件，拍上生粉，備用。
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J( l, c8 E0 R2 etvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
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: S4 t2 F [6 i$ g公仔箱論壇3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。tvb now,tvbnow,bttvb9 J" T1 [: z3 Y' q* [4 J7 N5 ~
- a/ V7 I3 W0 htvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。% D E* P- M1 ]( q
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/ [ F) ?7 ?4 q0 k4 s. J4 M野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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