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鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量
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4 y9 j$ R" F$ Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料
9 ?$ U9 O7 U! j2 h公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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9 I2 i% u, a) I5 T8 ]% dos.tvboxnow.com做法公仔箱論壇3 ^/ X# x6 B! P6 i0 V! q8 k
1.素雞切件，拍上生粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: o2 v3 ]- j* l" v) w3 v, W
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2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
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3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。
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J( Z& [: O8 g* ~5 S" ^4 M, ?tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。9 ]6 F6 H1 p& E# z/ P
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野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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