材料
/ T6 i* l3 y/ k' I日本南瓜（挖空） 1個、竹笙（切細件） 18克、榆耳（切細件）/素蝦（切件）/蘆笋片各 20克、冬菇（浸軟切件） 25克、素鮑魚（切件） 15克、素帶子（切件） 30克、甘笋片 8克6 f$ d, ^# j# J8 j
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齋湯材料( `2 C/ \6 h: w
大豆芽 200克、甘笋 180克、冬菇 28克、紅棗 8粒、陳皮 1塊、金針菜 20克、水 2公升
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4 {1 C" L) k+ T2 X4 k1 Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料# ^9 x( C b0 {7 z$ A3 }! U4 i) V
鹽/糖/生抽各 1/4茶匙、老抽少許os.tvboxnow.com) @" B; y: a( {7 ?( `8 H
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做法
. ~( v) K4 x/ ^3 Btvb now,tvbnow,bttvb1.先煲齋湯，煲滾 2公升水，下甘笋、紅棗、冬菇、金針菜、大豆芽、陳皮，滾起後收細火煲 1-2小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 K, E2 n5 _; |
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2.煲滾水，下素蝦、素帶子、素鮑魚、榆耳、冬菇、竹笙、蘆笋片、甘笋片略汆水，撈起，放入已挖空的南瓜內。公仔箱論壇) h/ D7 L( P1 j: ]: {! v* ?
# a. N- G: i& `/ Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將煲好的齋湯，注入南瓜盅內，下鹽、糖、生抽、老抽拌勻。公仔箱論壇3 T: Z3 c8 j/ Z8 z! x" O0 h" g6 x
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4.燒滾水，放入南瓜盅，以細火燉 1小時即可。
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南瓜揀硬身帶青色、不太熟的，因太熟的話，燉後會走樣。
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發表於 2011-2-3 05:25 AM
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