材料公仔箱論壇2 C2 a$ {' x: a* z4 a
日本南瓜（挖空） 1個、竹笙（切細件） 18克、榆耳（切細件）/素蝦（切件）/蘆笋片各 20克、冬菇（浸軟切件） 25克、素鮑魚（切件） 15克、素帶子（切件） 30克、甘笋片 8克
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5 `% ]$ I$ ^2 aos.tvboxnow.com齋湯材料
% s4 w7 i& H D" T2 P: Bos.tvboxnow.com大豆芽 200克、甘笋 180克、冬菇 28克、紅棗 8粒、陳皮 1塊、金針菜 20克、水 2公升
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- r8 ~, h6 p( c& a( @0 }調味料公仔箱論壇- n7 h3 f: G0 b7 j" B1 _
鹽/糖/生抽各 1/4茶匙、老抽少許
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8 x2 D: C. S* G做法
0 O6 {* t: v- `# Q1.先煲齋湯，煲滾 2公升水，下甘笋、紅棗、冬菇、金針菜、大豆芽、陳皮，滾起後收細火煲 1-2小時。
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$ J/ |. X: |5 z0 ?6 e) Y% N' R2.煲滾水，下素蝦、素帶子、素鮑魚、榆耳、冬菇、竹笙、蘆笋片、甘笋片略汆水，撈起，放入已挖空的南瓜內。公仔箱論壇7 y, z$ d/ I4 [; v' ~$ g! B" v: W
% R% e$ d$ U- M. N6 _$ C$ |: Y) o公仔箱論壇3.將煲好的齋湯，注入南瓜盅內，下鹽、糖、生抽、老抽拌勻。' _9 D( o5 b) R+ ^2 D
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4.燒滾水，放入南瓜盅，以細火燉 1小時即可。
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南瓜揀硬身帶青色、不太熟的，因太熟的話，燉後會走樣。
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發表於 2011-2-3 05:25 AM
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