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日本南瓜（挖空） 1個、竹笙（切細件） 18克、榆耳（切細件）/素蝦（切件）/蘆笋片各 20克、冬菇（浸軟切件） 25克、素鮑魚（切件） 15克、素帶子（切件） 30克、甘笋片 8克
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1 `& T0 `) |5 v2 u齋湯材料
* ?8 |9 g0 j0 Z# T7 r# t大豆芽 200克、甘笋 180克、冬菇 28克、紅棗 8粒、陳皮 1塊、金針菜 20克、水 2公升
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調味料os.tvboxnow.com/ j" r, Y" ?7 t" y8 }* u9 q2 a
鹽/糖/生抽各 1/4茶匙、老抽少許2 G9 o8 t$ z8 ?
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& ^& l+ B, k2 B# ^: Z; q9 @2 A做法
# W, Q' s2 d% Q$ H# Ytvb now,tvbnow,bttvb1.先煲齋湯，煲滾 2公升水，下甘笋、紅棗、冬菇、金針菜、大豆芽、陳皮，滾起後收細火煲 1-2小時。
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2 q( v* V, p2 u2 W+ _3 d( m/ @7 N公仔箱論壇2.煲滾水，下素蝦、素帶子、素鮑魚、榆耳、冬菇、竹笙、蘆笋片、甘笋片略汆水，撈起，放入已挖空的南瓜內。4 Z* Y) s+ W0 ^* K$ A6 V% P0 m
$ g8 B, B$ H( w/ s6 i% O. Q ?+ ]tvb now,tvbnow,bttvb3.將煲好的齋湯，注入南瓜盅內，下鹽、糖、生抽、老抽拌勻。
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4.燒滾水，放入南瓜盅，以細火燉 1小時即可。
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! R$ y& }: L7 W貼士
1 b$ P z$ u [% I% q$ F( Otvb now,tvbnow,bttvb南瓜揀硬身帶青色、不太熟的，因太熟的話，燉後會走樣。
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發表於 2011-2-3 05:25 AM
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