[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：, J+ Z2 e/ c& Y& V
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大紅蟹          1隻（斤半）
* e1 o4 D: d& c* ^. N) R公仔箱論壇蛋黃          4隻
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調味料：os.tvboxnow.com7 O( i6 ^; {! k  I
鹽          少許1 I0 U9 ^& A2 k8 t
糖          少許9 z( r& Q5 [- _6 h& V/ Y
雞油          少許
, g$ ~' Z- w  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕          20毫升（視乎酒量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X2 q; Q2 V6 i5 e. C# d
水          200毫升
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9 c) C* r8 t: m* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 P2 N' I! o' G. V! U0 h
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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1 K4 o0 n$ R* K2 ?) z2 n公仔箱論壇2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。os.tvboxnow.com0 ~8 v$ Q* I9 Q6 H) W% a5 c

4 [" W! [( a+ N5 `9 Z' M' x3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。8 u. t2 x1 ?$ B  U