材料：
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大紅蟹 1隻（斤半）
( r. o7 Q* f+ j7 v. Z3 [7 F蛋黃 4隻$ p' R p- w5 `1 P: J9 i- ?! A
4 y/ U1 X( ]1 z6 |1 f( |: X5 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 Z6 l! N8 j$ h: R6 E4 e8 K
調味料：
! i3 ?2 S( G3 w; ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許/ F6 N& C, ^0 P4 O( r; I( E
糖 少許
* {7 Z0 b- B5 d* }* Btvb now,tvbnow,bttvb雞油 少許
8 z& G4 P# y. F6 X+ j8 yos.tvboxnow.com花雕 20毫升（視乎酒量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h6 g3 A8 V! a# A" u7 j# m
水 200毫升os.tvboxnow.com5 h0 | W" w5 k7 V
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做法：
0 l0 y& k! q5 s3 Y! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。 P) `' X- j( z' q- ]* Z$ N
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。公仔箱論壇: ~2 f+ g/ t! t' m& N( t: x
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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