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大紅蟹 1隻（斤半）
- |' \9 u, j4 n蛋黃 4隻公仔箱論壇) S' D8 E' z4 Y+ w$ o7 {
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l, H* y8 P- E2 c! @: {# Z公仔箱論壇調味料：
; h H& m" ?6 A4 p鹽 少許
* l1 P9 p! Q' v. j1 Nos.tvboxnow.com糖 少許3 h/ I+ p u6 r4 I+ _' @$ B
雞油 少許
% X. c0 X r2 U& s! Y* |os.tvboxnow.com花雕 20毫升（視乎酒量）
6 q3 P" S& v0 dtvb now,tvbnow,bttvb水 200毫升
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0 c& E- ^; c4 Q* a/ i J! E做法：
; `2 i) f8 N- I# K# R+ R1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
0 x8 Z a5 N7 \1 y1 u- ?# Z9 _6 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M; l3 s( K* F9 g6 n( G$ u3 }
2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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( H. J9 y1 n X% a3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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