[中式食譜] 雲丹滑蛋海生蝦

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材料
8 M" k) s+ T8 S, e( t公仔箱論壇雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦
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( \8 X# t: d2 N( U( v( Btvb now,tvbnow,bttvb醃料
) r. E. k- V) [! u6 f. f5 R% P6 ~公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# V* @, Y- v# x6 r8 O! h0 O
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做法# a/ U; J0 h) o5 |/ V( s8 b. p
1.蝦肉加醃料拌勻略醃。
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7 N4 l+ P7 k9 o0 k, ^; a. ?公仔箱論壇2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u2 u; C* h7 @

& Y0 [+ \2 g1 `/ Yos.tvboxnow.com3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。
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4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。公仔箱論壇8 W7 G# s4 O! ~& W9 m

6 H) `7 l, i/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。公仔箱論壇, n+ g+ P+ h, U( A

  ]9 t' d% ]; F2 L8 f5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。
& }1 h3 W& ]9 Z1 B8 M  l* {5 M( nos.tvboxnow.com
  `) e% [1 R8 i8 k0 Hos.tvboxnow.com7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。
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2 A8 x& O9 |) ?# W4 p& a" o, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。