材料
) Y- L. [( o6 y5 {0 n- v% @9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦
" n( o8 e W: S& C3 L7 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a( T r; k+ s/ c/ Y7 q
醃料
) m) X4 e- m* L. j鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙os.tvboxnow.com7 Q/ I* ]4 f6 e1 j) t
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. }" Z. } s+ x) }os.tvboxnow.com做法
& k2 U+ M& v; s1 B8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦肉加醃料拌勻略醃。公仔箱論壇- g6 {- e8 |: ]/ I+ B d9 n
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2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。
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3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。
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3 l% O1 q6 K% ]8 V% @! m; y公仔箱論壇4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。公仔箱論壇+ i* M1 a! d8 Q! N
( [0 v7 W, Q/ D2 n% g5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。
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4 n0 g+ O% y8 i8 Z* bos.tvboxnow.com6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。
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4 B8 c4 E2 Z( Q& ], K# y; Mtvb now,tvbnow,bttvb7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。
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. c& I% M3 v4 m* ?貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
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