材料
1 G% d2 z% u+ r' @( N* W9 V+ o公仔箱論壇黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
~% V6 V3 r( M. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com) N' I. [$ Q* u& p# `( r9 z
醃料
$ s: ]) x2 n2 _5 n5 O( z+ S' e3 t+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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調味料
" r4 ?4 r4 L$ @. r: U老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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5 {/ O, A& b* M, S- c" n做法
! b6 V* w+ @1 utvb now,tvbnow,bttvb1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。公仔箱論壇: [( \1 _+ A, J# v# K
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。公仔箱論壇9 Q. m h* M2 u0 x: J6 N/ q
, q+ m. r7 [" e0 H! {' h! `os.tvboxnow.com3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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9 G$ o+ K; y- A# r2 H* Z4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。tvb now,tvbnow,bttvb8 f) U. K7 } |! U
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ O7 Q8 @' c1 C; m8 C, N
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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