材料
& a5 z. Q) l4 j( h; R$ z5 S黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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: c; `/ e# }& \; q3 J( Y3 `6 u0 a$ eos.tvboxnow.com醃料" T3 |$ A& g; J. Q+ y- P
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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調味料
; k7 U' }# T0 F7 a B$ ?% l. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m3 |5 }+ x2 |; ~9 Z" R
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1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。os.tvboxnow.com5 E6 Y) q! i6 u+ z" `; L1 P$ Y
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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& [' J7 S5 @3 ^% O3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。os.tvboxnow.com( g* c9 x0 d- z4 ~ f, S( C, ?2 s
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。tvb now,tvbnow,bttvb9 C8 k8 f8 V' ]* f8 D( @) f4 T; B
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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