材料公仔箱論壇8 A' {# V' I% T1 k% ~! Q/ N" v% ^
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量" m9 `3 J" N/ W0 j, z/ s' h
9 E$ E i$ i' @: F% ~! Z5 Wtvb now,tvbnow,bttvb醃料" D }/ y0 c; O# w. S' i
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙7 T) L; _+ W8 [1 n+ ]
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調味料
* J8 O" Q" m" P/ y% _9 C老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙; @2 M1 p7 o- b$ Y0 I
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做法
3 |1 Z& n0 x1 o+ q i1 L( R: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ~) K* X2 U+ W
* G' H" m" ]% c5 s( N& \tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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+ |+ A; V2 |+ \+ }3 H+ ~3 f5 | v5 l4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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; v+ ~& Q* J, `' B: e. bos.tvboxnow.com5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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