材料
3 w" Y! L4 z9 N5 k2 z, N有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許/ ]" a0 m6 e4 E$ r3 O# ?) c
0 ~! K* E- b2 p( J4 C: a; ^tvb now,tvbnow,bttvb水皮料
. K9 ~7 C" L* n7 q9 ~* |1 M牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
5 e1 R. l& \& g6 h9 G公仔箱論壇os.tvboxnow.com: U/ V; w; G; K4 r) S" O8 U W
$ ^5 P6 L e( O( h4 _( H9 b( O做法
8 e8 f; J2 D0 [* w+ b' y1 S$ ]7 e公仔箱論壇1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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1 `6 c7 w0 G* V5 M$ y; q, \2 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。7 G. r1 k6 Z, b$ k: E' r
( I2 `7 k* i* c- W, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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W9 n3 Q9 t( q9 b, F4 _. K ] Q: B( C公仔箱論壇6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。+ s9 m/ @* i5 }; A1 w
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2 m9 a; p! ]1 s0 |3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
, i' |0 @5 i, c8 Stvb now,tvbnow,bttvb酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。tvb now,tvbnow,bttvb& n7 X$ O% y8 r: \" M1 M, h
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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