材料公仔箱論壇5 `* y. G# r* t# u L
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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$ ^/ V# G8 ]+ U$ L' Ztvb now,tvbnow,bttvb水皮料
) }6 X6 g& l4 v1 Z- B4 Dtvb now,tvbnow,bttvb牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙: h2 S: O' N; \$ L$ A4 q5 K
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/ b5 a% f8 O2 |8 b. D做法
: W# W" e) `, t$ o$ o, K+ n4 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~( c9 P ]0 b3 C4 i
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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+ n9 _6 O @$ }$ ?) z公仔箱論壇3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D6 r& t. w$ p: {2 j
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。3 v, V) X; M) u/ e
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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5 V! ^9 T3 e+ v2 d; N. x公仔箱論壇6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 k; i" y" I; V& Y. g c6 d
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酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N6 r7 J/ w; r) Y
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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