材料
% f" {8 l( P" ]公仔箱論壇有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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水皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r# Z( S7 q: o2 T7 Q2 @& B
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙* C1 x& I3 C; d, n
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- v, n8 k9 `: p2 C7 Los.tvboxnow.com做法2 l( o0 \& f+ n
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t" L: U G9 l, L4 o( P. y
! r! E* K9 d- ?) e& B2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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) b5 \& u9 ~+ t/ A% q3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。9 v) M' U; I# J8 H; [
# X# F( M" {- E! W8 A. N- K0 I! Btvb now,tvbnow,bttvb4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。tvb now,tvbnow,bttvb* a, q. G y, Z( E5 p/ _! R
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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貼士
& p' t, X2 ^" f* K- Ktvb now,tvbnow,bttvb酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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