材料0 D9 g) u/ W, j5 h0 _7 T- ~ |
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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; e; B. Y0 [) o$ _4 w: B+ s7 p9 nos.tvboxnow.com水皮料
7 S" M' A) c$ f+ d牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙公仔箱論壇8 Q B3 b" `3 I7 Y& X- n9 ]
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/ i) n0 C$ G* j4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb( b* |( r/ g$ c; S; t" r# h! y
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。3 K# l# e2 c2 r& q
& W0 r8 x( M4 L( e: M- o2 n2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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' @8 n& v/ g4 kos.tvboxnow.com3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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" I- p6 r4 T: E3 v6 ~os.tvboxnow.com4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。os.tvboxnow.com, L; {7 Q( i7 Q/ i7 K
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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$ `# z, ^0 T% v- Gtvb now,tvbnow,bttvb6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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) @$ U. A# X9 T4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。tvb now,tvbnow,bttvb" g U% {& M# A5 \) M
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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