材料
1 y7 `! Z# r1 W" s; V: e, B公仔箱論壇有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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5 Y: ~: f' V/ w6 F( Xos.tvboxnow.com水皮料
& ?) Y7 ?! q$ ]: v* ros.tvboxnow.com牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
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. e# X. @( ]) A* H0 h( pos.tvboxnow.com做法& q2 w, g! C* n( J7 ^! J/ t: T
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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* |$ i7 v G8 X( Y2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。os.tvboxnow.com, T& o3 ~9 D' z5 K! r w
0 q: ~+ P8 H; q3 H- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。. M% |% l1 W; B/ p) A
/ v- X+ N9 b! h- ~" d7 J3 p( Z4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。5 ` C& G8 B, F4 G' @
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。公仔箱論壇1 T* J; `$ [" R* e$ L
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酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。tvb now,tvbnow,bttvb- G4 v# u3 P* P( b4 b& n
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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