材料! b0 F9 t8 e8 |4 I \. ^
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許# p$ e- e; G5 a6 l2 G
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水皮料
/ H* Z+ T/ z" i8 z1 C W/ ?% Q; U' vtvb now,tvbnow,bttvb牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙os.tvboxnow.com4 Z3 F5 M9 c6 ~# r$ A
6 `1 p8 L8 p' k1 w M2 v$ M' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* U8 }/ M$ }* X
做法
3 u1 l- P! G* V! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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( w. v* |9 t2 Z! i- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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1 k/ T4 N9 ]- \% j7 b$ x- [- Q6 ]7 ros.tvboxnow.com3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。os.tvboxnow.com1 v4 |2 x i& s8 `
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4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。9 S3 F" l, T. c2 z7 @: i
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。" J: X2 j7 ]/ _" |) f; k2 @& |( f! g
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貼士
1 _3 i+ X# [1 F+ d/ C* z酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。# ^, {- z/ `9 I# s5 V
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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