材料
) t j# P7 M% m1 q( ?# M8 ^+ |os.tvboxnow.com有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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( ~" s7 L8 f# |3 p: h4 G0 _tvb now,tvbnow,bttvb水皮料
* o% b2 M& o9 _: z牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
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做法os.tvboxnow.com/ W8 d C* l/ f: c; H% K7 M
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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. Q8 D# Y; @" I& h2 z; h公仔箱論壇2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。os.tvboxnow.com/ @% } g# j3 q, L$ r3 J
; w2 t9 S4 K6 V: n3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。tvb now,tvbnow,bttvb* ]4 L7 ~$ l2 }4 n+ p
3 l6 d2 M2 p6 Z$ u" w0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G1 y1 b0 T8 x/ [
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5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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1 Q8 H0 F( @9 N$ x9 Btvb now,tvbnow,bttvb6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。; x! Y& Q7 X/ h$ D; M! U2 |: O& R
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' i* L5 X1 P: ?( B2 m3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士3 V8 }4 L# l! B- p
酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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