材料
& V' c8 L! N$ t& t* V; ~os.tvboxnow.com白芝麻 1杯、黑芝麻 4湯匙、豆沙 200克
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皮料
8 @% D% ]# T% T8 mos.tvboxnow.com番薯（蒸熟） 400克、糯米粉 240克、香蕉 2隻、糖/水各 3湯匙、油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" t5 A* I; i( d$ e
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做法os.tvboxnow.com7 ]+ A2 [. J& _9 e4 E! Q8 S) R
1.黑芝麻、白芝麻混合，備用。香蕉去皮壓成茸；番薯去皮壓成茸，備用。公仔箱論壇/ Y! \- e, T" [& k' r, X
2 q: C n% H$ h* [/ Z( W3 s2.番薯茸、香蕉茸拌勻，撥開中央，加糖、油拌勻，分兩次加入糯米粉拌勻，加水拌成粉糰。
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3.枱上灑少許麪粉，放上粉糰，用手搓至軟滑，備用。
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4.豆沙用保鮮袋包着，搓成長條形，除去保鮮袋，切成數小份。
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5.粉糰搓成長條形，分成數份，略壓扁，再包入豆沙餡料，搓成圓形。
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6.沾濕手心，輕力搓圓粉糰，再滾上黑白芝麻。; {4 {9 X8 H8 j$ [5 }/ G. c
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7.開中火，燒熱油至約 90℃，放下煎堆炸至微黃色，炸時要不時翻動及輕壓煎堆，然後轉大火炸至金黃色，撈起，用吸油紙吸去油份，即可。6 r( }8 w7 h" Z/ x$ W: t/ |
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?7 Y- b3 n0 g公仔箱論壇貼士. g0 D: {% u2 \8 p, R
炸煎堆時，用鑊鏟輕力壓向煎堆，可令煎堆脹得更大。
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發表於 2011-1-31 05:16 AM
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發表於 2011-2-11 02:11 PM
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