材料
0 j$ ~2 l" \) F* Z- j, `麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙. z! ^: j+ u+ J4 s0 v3 ]
tvb now,tvbnow,bttvb3 s; s3 y. p$ j7 B6 c. y
# `" H1 K9 d) g$ C A& s公仔箱論壇做法8 n. i3 O6 S! D! e* ~2 E7 [
1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。
4 w8 ?7 k! {8 ?tvb now,tvbnow,bttvb. P- P4 D# ?+ y+ H. }8 t
2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。
+ ]5 F S8 H, O. C& z
2 V" B! j1 C4 Y3 p8 ?6 Etvb now,tvbnow,bttvb3.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。
, t% ?5 ~3 l1 f7 Z0 Bos.tvboxnow.com
9 Y9 |6 E5 @1 t v) d# Y4.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。
1 j `( ^6 H- D$ n8 k2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' L3 Q6 G" n; V
5.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。os.tvboxnow.com/ ^( M* `0 c; ?) Y' ]& F* U$ a, [ _
tvb now,tvbnow,bttvb7 J# A, T' g$ ~1 j- _, i+ p
os.tvboxnow.com1 ?4 @3 T" F5 f4 {* O" Q* v8 f
貼士
7 F( Z- Y8 |/ K. q1 v, S# ]* g$ p炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。公仔箱論壇: g% j5 z- R; @% C$ ?( S
|
發表於 2011-1-31 05:15 AM
| 