[中式食譜] N个土豆菜肴的制作

1。土豆泥 R% b! j5 G* T

　　(1)青豌豆拌土豆泥-----取炒锅置火上,加入花生油15克烧热,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮.冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐拌匀,放在土豆泥上,加入白糖.味精,调拌均匀。
　　(2)牛肉土豆泥-----牛肉片炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,奶酪切片,盖在上面,受热融化。将黄油加热,拌入土豆泥,加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可。+ U5 Q0 ~) i! o4 E- _( C
　　(3)酸奶酪土豆泥-----在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中,加热至干后即可。os.tvboxnow.com( H/ Q# F/ C1 A5 f
　　(4)西式土豆泥-----宝宝食品,土豆.黄油.糖.炼乳适量,土豆煮熟后捣碎,拌入黄油.糖.炼乳,用圆勺子挖一大一小两个圆球,大的放下面,小的放上面,做成鸟形,再用杏仁做鼻子,巧克力屑或者绿豆做眼睛,小鸟做好了。 tvb now,tvbnow,bttvb# }/ t" A, F) n* M6 {' l4 H

. E# W5 h# U) R
2。咖喱土豆浓汤

公仔箱論壇: H0 P" B' \, g# R. W' `) u9 U% S3 F
　　油烧热炒香洋葱末,再炒牛肉馅,再加小土豆丁继续炒,加小蘑菇丁,加蕃茄丁,(你手头有什么菜就切成小丁加里面)再加水适量小火炖,加盐.咖喱.味精.辣椒面,如果嫌汤不够浓,可以加点芡即可! tvb now,tvbnow,bttvb0 w2 E% N; h" k- M

公仔箱論壇1 a. u9 L1 L& g1 B! I
3。青椒土豆丝公仔箱論壇* M. H& w4 a5 y( L! J% C; |

tvb now,tvbnow,bttvb. ~; A' ]5 ^. C8 P8 f! w
$ w/ Q0 u8 u8 P8 X
　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u# |# _1 O2 {6 i
　　切好的土豆丝在水里滤一下,去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合),土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久,过一下就好,加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热,撒入花椒颗粒,爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝,翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放,道理同上。另外如果炒的时候加黑醋,起锅之前加糖,就成了糖醋土豆丝,但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停留时间过长,会糊的。

tvb now,tvbnow,bttvb# t$ c, E, _' @+ d
4。茄子炖土豆 ' \5 F9 |; E8 K# ^" U" p

tvb now,tvbnow,bttvb. S. A# ]0 o4 v' a! n( v% @9 m) [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n) N9 P! u6 Z7 B# Z. a0 _
　　原料0 Y* c' [4 f: w
　　1:长条茄子三至四根,不要用刀切,而是用手撕和掰成适中的块;2:土豆若干,不要用刀改成规则的形状,只要每个土豆块薄厚差不多就行。3:大蒜用刀拍一下剥皮。4:五花肉切片。5:小葱切成葱花。4 p% {9 w G6 `' ^2 }2 E* }% G8 i
　　做法公仔箱論壇1 x/ l5 n0 I6 f/ m5 X+ s
　　炒锅内加油,烧热后下葱花爆锅,然后下肉翻炒几下,放点盐和酱油适量；将土豆和茄子同时下锅,翻炒,在炒的过程中加盐.鸡精.味精.少量的醋,翻炒到基本上茄子都过了油.土豆颜色加深后,向锅内加清水,水量控制到菜的四分之三位置,盖上锅盖炖一会,出锅前20秒左右加准备好的大蒜.香菜或者香油。
" v5 a, U" Q% a

5。土豆炖豆腐os.tvboxnow.com. w2 c7 [ S3 G2 x

　
　　原料tvb now,tvbnow,bttvb' ]( h: N ?8 S# k
　　土豆2个.豆腐1块.东北大酱1袋.葱1根.姜.蒜若干.香菜1根.酱油.糖。
　　做法
　　1:土豆去皮洗净切块或者切条。2:豆腐切片。3:葱姜蒜切沫。4:豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了。5:放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味,把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。6:添水,水要高过土豆。7:大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。8:小火炖，同时放东北大酱两勺。9:快开锅的时候放少许糖,调鲜。10:开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味。11:起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末。
公仔箱論壇$ ~* H8 R o# X% x# ^4 K( z$ B; {
公仔箱論壇7 H& ~" W. ]$ c2 b

6。炒土豆丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H1 A( M, G2 s

公仔箱論壇# a$ ~% ?+ d; R! L' ]
　　os.tvboxnow.com& n& b5 g: _4 ~' ~, F
　　原料公仔箱論壇$ G2 {+ k7 O2 V+ W1 }& D
　　土豆。红辣椒丝,盐.食用油.糖.味精.白醋。
　　做法os.tvboxnow.com5 \; R, }/ b1 [
　　土豆切丝,用水过一下去淀粉,起油锅,油不要太多,放入盐，油至七分热放入土豆丝翻抄,至土豆丝渐显黄色变软,加适量糖.味精调味,放入红辣椒丝,淋少许白醋,翻抄一下后起锅。
' A/ v( |( o. g( t0 Z4 H

公仔箱論壇' O; q! F& ]. V4 V( y$ f+ O1 s
7。土豆炖豆腐

! P/ J$ V3 K' P! M0 r" H5 l
　　 tvb now,tvbnow,bttvb' j* [ E+ |0 \4 B. l
　　原料
　　土豆2个.豆腐1块.东北大酱1袋.葱1根.姜.蒜若干.香菜1根.酱油.糖。
　　作法
　　1:土豆去皮洗净切块或者切条。2:豆腐切片。3:葱姜蒜切沫。4:豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了。5:放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。6:添水,水要高过土豆。7:大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。8:小火炖,同时放东北大酱两勺。9:快开锅的时候放少许糖，调鲜。10:开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味。11:起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末。 ! g, F: P* x9 h% }2 X

公仔箱論壇! A- ?8 X) Z3 D; j0 j
8。象山式烤土豆os.tvboxnow.com9 \! u, w P" T! g+ _( ]

　　tvb now,tvbnow,bttvb; v$ W4 d! a3 |4 u
　　原料
　　中等个土豆1公斤。葱头(用醋.糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水。食用油(可加可不加).盐.味精。
　　做法
　　土豆,连皮加辅料.调料加水放在高压锅里煮.待熟后冷却.打开盖子继续煮至皮变皱即可。注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。 tvb now,tvbnow,bttvb7 N4 v5 U% T4 z

6 q) |& A, B9 `
9。干煸黄金土豆丝 os.tvboxnow.com& |9 ?) D0 R& Y

公仔箱論壇1 o9 h- ?0 J% i) T
　　
　　原料1 D7 R2 A9 E# o' f# ~
　　土豆丝400克。花椒.加碘食盐.干辣椒.香醋.大蒜.生姜.芝麻香油。os.tvboxnow.com! o# O- ^5 B! G& V1 H1 \# n
　　做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y1 v2 z& ^. V t8 I! L
　　1:土豆切细丝,用水洗,去掉土豆丝裸露在外的淀粉。2:锅里放入300克食用油,烧至5成熟,放入土豆丝,炸至金黄,捞出待用。3:锅里放入适量的食用油,烧至7成熟,放入花椒.切好的生姜.大蒜以及干辣椒丝,翻炒片刻,放入炸好的土豆丝,加入适量的食盐.香醋,片刻后出锅装盘,淋上芝麻香油。提示:土豆丝一定要切匀细。

, Z. H: R, u1 p. A4 U- a

10。咸菜土豆汤

　　0 q$ c5 h9 y. V# l. Y
　　原料os.tvboxnow.com5 D; k6 X, [+ t7 K$ U' I
　　土豆.咸菜.豆瓣.盐.糖.蘑菇精.高汤。
　　做法
　　1:咸菜切碎,洗干净,土豆切条,备用,2:起油锅,放少许油,加盐，放入咸菜煸炒,再放入豆瓣煸炒,七八成熟后加入高汤(没有也可以加水，但味道就要差好多)；3:待煮沸之后加入土豆,炖到土豆酥软之后加入盐(咸菜本身较咸,如果不喜欢吃太咸的东西也可不加).糖.蘑菇精调味,然后起锅,味道很鲜美的说。 ) K0 z- E5 o; p# I' X B# K
: {6 B( F6 X$ n) ?" ]

11。拔丝土豆os.tvboxnow.com0 p6 X [; @, e$ W# |) A n ~

9 e' K% j6 Y: G' N
　　
　　原料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C: `! T2 ]# S0 a
　　土豆,食用油,糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l. M8 n. l* `. M* g! s
　　做法os.tvboxnow.com$ A% I5 Y6 H5 o; d' B) V
　　1:土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。2:锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。此菜外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。
' _' b2 s7 \; A
os.tvboxnow.com8 n9 A- S/ S9 z; R+ D+ B
tvb now,tvbnow,bttvb s/ k2 f' Q0 \: `& I
12。椒盐小土豆

: b4 s6 w" j4 d2 X3 Q
　　原料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j& Q( `' Q* B- o" K3 E2 F- J
　　小土豆,食用油.盐.糖.香葱.椒盐。
　　做法. H! ]2 h2 _8 \, s. t
　　1:小土豆洗净,用水煮熟,晾凉后用刀把小土豆压扁待用。2:锅里放少许油,加热,将压扁的小土豆倒入锅内,加入少许盐,糖和葱花翻炒出锅即可。3:可根据个人口味洒少许椒盐。公仔箱論壇1 H4 L: ?1 x" n# i& w T; w" H+ n1 @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g4 w1 {, y) a; L3 i- ?
! L! |# S0 P9 l, q; d3 N0 P4 n
13。老奶洋芋os.tvboxnow.com8 ^9 l4 h1 ?) R9 \1 z( |# i2 f2 }9 Z

　　
　　原料公仔箱論壇! Y; @) t' g7 n ^3 h
　　土豆,葱.辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好),盐.蘑菇精.葱。
　　做法
　　1:不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好,喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，以筷子能贯通整个土豆为好)。2:小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮),用小刀将土豆分解成丁备用。3:起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料,略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了,手脚的麻利程度和火候一样重要,翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上),加入盐,葱花,临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。此菜特点:香嫩爽滑,入口即化,是云南当地常见的家常菜,因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)。
% N! s+ }( g3 R* Y
: H( ]; M2 n9 K% C5 U; d. ]. a
14，俄式土豆沙拉

公仔箱論壇9 F8 S, t. l, v- P; g3 p9 C, k5 h

　　
　　原料3 R7 [: ^5 S- R% f( i( F. R
　　土豆,洋葱.紫舒.沙拉酱.盐.胡椒粉。) D) @% R' O# q$ d% L
　　做法
　　1:土豆整个煮熟,去皮切小块冷却备用。2:将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根.洋葱碎丁.紫苏(一种香料,家里做不放也没关系)炒香冷却备用。3:在(1).(2)的混合物中加沙拉酱.盐.胡椒粉拌匀即可。

收藏分享評分

Infinity is the Limit for me

回復引用

訂閱 TOP

返回列表