[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝公仔箱論壇2 c% T& e1 @& t. Z5 s" Z4 ^3 _
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豉油王煎中虾% t3 R# u$ Z7 K! J8 y4 K1 h. I1 F* j1 R
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?2 m5 x) q" `$ ]1 y% z% C+ F0 w
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。公仔箱論壇/ G4 {) h3 N: m$ h
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]0 l) W& D! {2 p1 N. y" y* j% _  \
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
3 c. I  m" i( qtvb now,tvbnow,bttvb 2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
& S. `5 c, X! o5 u 3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗
5 k0 }2 M# o* k! R0 O8 x& `( m主料：鲈鳗２段，约８公分长。
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。公仔箱論壇( T$ q3 l  g) }* P
做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； 6 X) F/ h# E( G0 ^0 E- ^  N
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；3 u, F1 G- w7 i- Q& `
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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香蕉面煎
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
! y" u+ S+ y. Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 }( C4 A& }! k 1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
. J/ y9 Y: G3 }tvb now,tvbnow,bttvb 2、鸡蛋打匀成蛋液。os.tvboxnow.com" e7 a4 ^8 w* R4 D' m) W
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
) {3 W' F# j+ E0 v$ o( f; q 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb0 @( |2 ~4 i! V# m+ W3 t
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。os.tvboxnow.com1 p5 q; s' m, v3 [" y
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油豆腐粉丝, W( o/ w) m) e& n
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
  L- a4 Z9 m0 u7 q2 Nos.tvboxnow.com配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。公仔箱論壇6 ~4 S# Q4 b/ d/ E
做法：
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
8 T. M; t$ ^  Ltvb now,tvbnow,bttvb 2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。