[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝

tvb now,tvbnow,bttvb# j: B, [) ~: Y. m; b" {  @
豉油王煎中虾+ h2 B% R/ g, x- G& N
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C) x$ K% b! @' t9 e0 ]2 F. {! F
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
4 \, \; U: O+ Z% b3 J做法：
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。os.tvboxnow.com6 G* ^! z& J' F* D, G  W
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。6 R* H+ l6 a; F# `4 i

1 |1 @  E  `2 H) S, _
& k# ]% }" Z# ?3 K% r* s" j' U1 m0 q# H& o0 t7 w
红炆鲈鳗
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 ; B. c) W8 r3 B. {* S' W# J8 {' k
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。os.tvboxnow.com: ?# j3 x) C0 [! N+ g; o: |4 E8 y
做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； - H6 b) W. |) V5 @( i
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；公仔箱論壇* R! e( n5 `1 K8 P5 j, o' Y; B7 _
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。os.tvboxnow.com( U& G* G' W3 ^* |2 B' u
+ t# J$ K' j: n% U+ t
os.tvboxnow.com0 Q0 i! x4 S7 S* @" b3 u

8 [6 y9 o8 ]5 d1 f$ Wos.tvboxnow.com香蕉面煎1 y2 n8 g$ P! ]! c4 x: |
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。/ i4 a: u" o1 N% r
做法：! ~7 f% k/ h  D  ^* v- t( A- T. ~
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x4 l2 }+ e- u! w0 N/ d4 Q
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。  n3 ^: n" E1 X7 h* @6 X. w

6 K$ _8 |! R$ Q" I公仔箱論壇公仔箱論壇1 d2 a* H0 B8 ?0 }  h5 O- {

油豆腐粉丝
+ ~; `* O8 w5 \. Jos.tvboxnow.com主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 tvb now,tvbnow,bttvb9 P& f2 J! K" S& Z
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
2 x. Q+ ^5 t: T2 {% e) w公仔箱論壇做法：   @" G% @4 H: p0 j
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
  i5 a6 q+ E" R6 z 3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
9 ^, ~6 G! t0 y- w: c$ ]os.tvboxnow.com 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 ) L& w0 U& D) A( ]3 E( A8 m