材料
" T6 y1 L k ]; M5 ]7 O- ^tvb now,tvbnow,bttvb琥珀核桃 60克、帶子（大粒） 8粒、蝦膠 200克、三色椒共 80克、黑松露 20克
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芡汁
7 n6 z- ^8 n5 B7 R/ o鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙" z1 O6 q# R4 i
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" B9 i5 a) e! V+ \" b2 u6 qos.tvboxnow.com做法
$ m5 I7 ` ]6 L4 O) l9 Z1.三色椒切角，備用。混合芡汁材料，備用。
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2.帶子橫刀片成兩邊，釀入蝦膠，以大火煎 4分鐘至熟。os.tvboxnow.com) ^& L8 V8 J- W& S# d+ w
+ L5 g9 |- q- c$ a8 u. K% i/ W* y, xos.tvboxnow.com3.燒熱鑊下油，放三色椒角炒熟，加入釀帶子、芡汁煮至稠身，再放入黑松露和琥珀核桃炒勻，上碟即可。
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釀好的帶子可用大火蒸 4分鐘來代替煎。 |
發表於 2011-1-29 05:13 AM
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