[中式食譜] 虎鳳戲游龍（蟹黃扒日本冲子參）

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v5 Y* U2 z) Z  j
日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯
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芡汁; i' p, e+ Z- F
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許3 y: S, h  }) T' T5 q; I

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9 _, q$ P7 y6 a( `6 g* r7 s做法- L6 V' h- _& ?  {
1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。
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: s4 `7 E8 E& Y# E8 B5 ]7 p2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。os.tvboxnow.com& Q2 z" O2 A! i
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3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。# m9 |3 z0 f# C$ j+ h2 J

! L# o9 j0 n) v/ D/ X9 l( [公仔箱論壇4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q3 v1 M# X" r" i- \* h+ @

) ?% F6 E0 ]% r% Q7 O5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。/ C# |! y- N3 l

( G) Z7 G/ r, O. r6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。
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