材料 9 O6 M+ q5 W! _# S( u$ K
海蝦 6隻、蛋白（拂勻） 4隻、忌廉雞湯 240毫升、鮮蝦（切粒）/帶子（切粒）/冬菇（浸軟切粒）各 40克
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! {% S- r! U* U" R3 l/ b芡汁3 p" N6 s" _+ ~8 f" L
苦瓜（切段去籽） 150克、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、水 120毫升
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做法7 w% U" q4 V( h( z9 h) Q
1.海蝦去頭、殼及腸，留尾，沿中間劏開，泡嫩油，備用。0 _! j' y0 S V
5 h9 o2 X2 l# k; c d: t: | C: ros.tvboxnow.com2.忌廉雞湯稍為煮暖後盛起，加入蛋白拌勻，開中火隔水蒸 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P- ~' R4 M+ k- i! e
. G( M# Q2 d& B3 _+ S) h; S- Ttvb now,tvbnow,bttvb3.鮮蝦粒和帶子粒汆水，備用。開中火，隔水將冬菇粒蒸熟，備用。
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4.將苦瓜、水放攪拌機打成苦瓜汁，盛起後加入生粉、鹽、雞粉、糖、胡椒粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 i% E3 h- d5 r z+ v, U2 y2 v
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5.開中火將已下調味料的苦瓜汁煮至濃稠，加入海鮮粒和冬菇粒，淋在已蒸好的蛋白，再將已泡油的海蝦插上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! {; {3 p4 I- T7 f- l' o+ k5 M
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發表於 2011-1-29 05:08 AM
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