材料
0 h$ q' A0 a# c$ A公仔箱論壇沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L4 j5 S+ r3 S, t" T9 i
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做法
) L+ P- |% I) {( T/ @1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。
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2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 公仔箱論壇6 C! y# b Z& R* k. ~% Y+ I
& ~8 M" Q( F! k$ j貼士
" K5 t _# O+ ^/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。tvb now,tvbnow,bttvb/ u5 x+ Q' I: p+ v$ i) a% _
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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