材料os.tvboxnow.com& y! E; E% k* U( Z) [2 a) o3 ^
沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
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做法公仔箱論壇; f$ } M- _1 m% I' M" }2 c; S+ l
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。
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2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 ! s' _- |* q4 {7 Z7 }1 o% h
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貼士
9 n. N& k2 P, p2 n" \tvb now,tvbnow,bttvb沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L0 o+ j' s; a% H K6 m% X
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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