材料公仔箱論壇: A, H) F+ ^3 W9 |
沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
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做法公仔箱論壇* m" u1 \# E5 Q( c1 Y" s1 u
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。
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2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }6 g$ Q! N5 N2 [7 ^4 U4 d; ]& m% ?( m
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# H# V3 M$ v# I公仔箱論壇沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。公仔箱論壇! s3 U& W8 R/ O- Q4 i" B) W9 @
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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