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豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
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醬料
( G3 V( G" d% e% {) wos.tvboxnow.com薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊
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做法公仔箱論壇) G3 Y' T4 v, Q2 [! a, Z/ R) L
1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。3 l, h; O& h% n/ R4 E( V
% p: D, R, j& V" w7 p9 ~* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。0 X' R( m- i/ U8 V% R$ W! y
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3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。os.tvboxnow.com8 z: ^, D5 Z- O2 @. D
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4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。+ U/ o$ l& e( k7 u. q( `
! i" \4 A4 k8 }" p: y+ v公仔箱論壇5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。 公仔箱論壇0 x8 @7 \" D# B0 u) M F+ p
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, D; t r H1 t. c) sos.tvboxnow.com貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。# ~3 p2 U% q0 S: v
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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