材料
+ ?$ _; E$ `* P- I& Ros.tvboxnow.com豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升公仔箱論壇# x7 b, i8 p) d- @
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醬料os.tvboxnow.com: @. m- g% S2 Z% t& C; f6 ?
薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊os.tvboxnow.com! A2 s7 z6 q' D
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* l9 I0 f1 O$ ^2 K# g9 g& x/ d. R做法
4 R% W6 P% W; B0 K& o7 V7 t1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。公仔箱論壇0 F3 G+ d5 J) u, I
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2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
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& d a2 S$ o+ pos.tvboxnow.com3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。
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9 g9 `+ ~5 O& L公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。
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) X, @$ S+ c3 m7 w/ M公仔箱論壇5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 a* ]4 ~! K- R9 W! d9 l7 Y
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貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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