鮑魚絕對是新年送禮自用的佳品，它有養陰平肝、明目的功效，更有「明目魚」之稱。其中以日本吉品鮑最佳，其外形似元寶，中間有一條坑紋，是生曬時留下的，鮑味濃郁有嚼頭。鮑魚一般按頭數計算大小，頭數越少即越大隻，相對價值越高。鮑魚浸發過程約需 35小時，其間要換水三至四次，浸發好的鮑魚會變軟身有彈性，但不需要用薑葱水汆水，否則影響其鮮味。& Q! F: X+ n0 O Z3 ]
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, P# g* u( L* k; g% Z+ f# u■先用凍水浸約 8小時，記着要浸過面。os.tvboxnow.com( A/ U8 v* |4 m. B: M# n$ G! S
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■然後換水再浸，重複三至四次。公仔箱論壇2 R2 {& N& R% [; n& {/ W( _
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' b# u7 W- N) z" Z5 ~9 A8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■當鮑魚浸至軟身即可。
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發表於 2011-1-27 05:15 AM
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