材料
9 l8 O3 b X5 xos.tvboxnow.com赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許tvb now,tvbnow,bttvb8 G; O% L: O6 |9 H- S/ p' N/ Q
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調味料
2 t8 ^8 F8 k; q; L鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙( A4 d7 r; _! b! q, t" N8 P
3 \/ V" J6 `* R# p1 z8 }煮汁" c; u1 S: i1 }4 b2 o- I: [: e/ t
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升2 R$ g5 Z- B9 E2 N
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做法os.tvboxnow.com- C. Q3 I/ {- t9 y0 }; g- ^0 X
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p* M e3 L( A" {2 _0 O5 G
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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( {1 l/ o2 x, H" _/ j; k/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。公仔箱論壇0 c+ w1 M( r# M( L, H
3 O/ s4 D$ Y) [9 @9 U8 N4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb ?7 J/ X9 g3 A) s: F
公仔箱論壇4 V. E i0 R% c# }' D+ M# F
5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。% E( I4 L: d5 _' ^$ u
5 G, z6 a7 K. \- O7 z. e公仔箱論壇6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。3 c" F) N# v% h3 t3 y
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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