材料 os.tvboxnow.com, V2 E% |" N. @# m2 \, }5 e
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N {3 b) S: P; q" C
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調味料公仔箱論壇- F3 [+ ], N7 p* D. S/ s
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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煮汁
$ x7 v& t4 ^+ @+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升8 {. X& u" O: w* s
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做法
# Y, l, y/ p- O/ v* E- s公仔箱論壇1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。8 J2 ?2 A$ L5 M0 T3 q7 m
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。公仔箱論壇0 R% @- b4 }+ u3 ^
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。6 S% Q; m% B, h4 w2 R- D
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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7 E- q: y; s& t6 Y# etvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。os.tvboxnow.com$ U3 C. b3 S+ D& ^/ o- B
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。- g6 {# Z3 w. h$ l) X
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貼士- [3 C2 O z. S" Q$ F
打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。tvb now,tvbnow,bttvb" }( w% W% M/ G/ @$ V1 X
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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