材料
R5 p; B$ v$ ?7 w6 z/ n: E! I* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許os.tvboxnow.com8 k4 ^8 E7 l5 {5 z
- O5 h: t: n6 c( D8 y7 ^ a5 S調味料
- V$ l5 ^1 h* X4 J. G公仔箱論壇鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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煮汁
; _! x5 v5 Q4 ]; s& X& ?# Stvb now,tvbnow,bttvb薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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, ]4 b n3 \3 _' A6 v. ]- b2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。os.tvboxnow.com, Z/ f+ u7 y6 S+ r8 g* z0 x8 R
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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3 {8 E! k( P2 u公仔箱論壇5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。os.tvboxnow.com/ ?* J# V+ J4 L H! ]4 `
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。os.tvboxnow.com* L8 k6 i( E4 d& O
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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