材料
: S' W5 r( k* }4 R1 P. Qos.tvboxnow.com赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
: z( \" k2 ~ r1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C; g5 z5 f; r( Nos.tvboxnow.com調味料公仔箱論壇8 n) t3 z& e$ n
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙7 l/ P- A T3 j* E- }
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煮汁os.tvboxnow.com" n2 W8 t' @8 s* V: f$ I
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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做法5 @* O. w3 [4 V' Y$ Y# ?
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。公仔箱論壇4 u8 v0 M& Q. C4 R$ Q3 ?
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb; k, a! [7 I: v. g
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。tvb now,tvbnow,bttvb. m6 {9 O5 C9 H7 s/ G, Z" [
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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