材料
/ ~- ~9 L: o% ]4 m0 _新潟魚沼越光米 300克、鹽/紫蘇葉（醃漬）各 10克、日本梅子 1顆、蒸餾水 450毫升
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~* b+ s6 F9 ^$ ltvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb% f; d9 D: `7 Q& G# V
1.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，將水倒掉。2 o" j2 C7 y: ?& f/ Q5 f
. w5 \* d z7 x8 S9 w# X; q2.厚鐵煲內放 450毫升蒸餾水、已洗的米，浸泡 30分鐘。
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+ Q% g3 H! r# ]1 f# j6 [6 D$ htvb now,tvbnow,bttvb3.開大火，放上厚鐵煲，煮滾後轉細火煮 10分鐘，熄火，焗 10分鐘，焗飯時不要開蓋，否則會生米。公仔箱論壇- e' u8 G" j) B8 Z# F
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4.將梅子和紫蘇葉一同剁碎，拌勻，備用。6 y! j3 P- u9 z9 b; l' r9 H
" p- |0 ~1 h6 m" I5.先把約 40克飯放在其中一個碗內，在飯中心加上已切碎的梅子及紫蘇葉，再把約 40克飯蓋在餡料上。os.tvboxnow.com) G. C- t$ z+ ]# r" D- V" y5 e/ _
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6.蓋上另一個碗造成一個盒形，把飯碗以畫圓方向，上下搖晃 4-5次。打開碗後，飯糰會呈球狀。
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4 `5 F- u3 H& e% m" R C2 c7.雙手沾少許鹽，把飯糰搓成喜愛的形狀即可。
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洗米及煮飯時，可用礦泉水亦可。 : D# }9 K6 R8 o: X1 G& a) H$ g% Z
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發表於 2011-1-24 05:20 AM
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