材料) `3 U& t1 E5 m, g, ~
意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙
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做法
$ x' U+ [: e. f, q, t* F1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。0 Y4 [/ t3 B* p2 j. N: {
: G# t C; R* B" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。os.tvboxnow.com3 `1 Q% ]! k1 n$ e5 g
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3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。
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8 t7 `! U6 |" I: t0 b) c2 Eos.tvboxnow.com4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。
e+ ^ K H" ^0 W, l/ m2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! I$ ~; c; _. c5 x6 ?
5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。3 P3 ?4 g# `4 B) x4 f6 ]: C
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6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。* R9 x) {7 [( T& d& B
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貼士
: j( Y4 H- X, L1 O! N想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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