材料
/ O) N& H! K! z牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球公仔箱論壇( Z3 Y# K" [8 l+ P; Z1 _. ^
& V/ ^% M; W3 `) l: S蘋果餡os.tvboxnow.com$ F* }/ v; L4 u
青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許
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" C" W; ^5 H& t" g) m! D$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 tvb now,tvbnow,bttvb. L2 W* T2 E3 T2 w- k( m
1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。公仔箱論壇 D/ ~1 I! D" Z
! C& h0 y: M- J4 J2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb! r; a$ u1 T6 @% i* B: ?
9 P; Y" B& }$ W4 ^* R fos.tvboxnow.com3.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。
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7 d* D* T, T+ V& P7 h1 h& u3 O4.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k* `2 Y P6 a/ @3 {
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5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。os.tvboxnow.com5 c7 A: @2 d+ R
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6.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。7 h. ~" M" k% Q& J: Q- V2 S$ Q* N
( O) |) J' P8 Q x& D: t( j公仔箱論壇7.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb B2 ~4 b/ b0 }6 ^% R' o8 D
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鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。 tvb now,tvbnow,bttvb& D6 ^: B# m3 i) j# I6 M% L. @3 J
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發表於 2011-1-22 05:16 AM
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