材料tvb now,tvbnow,bttvb; P/ g( L7 B4 _9 d5 U
牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球os.tvboxnow.com6 z% ?' J7 ~; X/ T( u3 a
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蘋果餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I4 d2 v8 E2 S7 t+ d4 z
青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許
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公仔箱論壇& G/ y( E/ a+ z* G Q6 S- y
做法
( C0 N0 L4 R) R( I3 Q6 F' n. t/ J* r: L公仔箱論壇1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。0 o7 ^$ t* C; g) ^
: B6 j9 ~# i( g7 J; }4 W' |. c2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。os.tvboxnow.com$ U* V6 y" O' X! @7 e+ k$ {2 ~0 _
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3.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。
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4.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。tvb now,tvbnow,bttvb" S4 `% `& \7 s" g9 x( ?+ f; a$ e
q; P/ i$ S, X& U公仔箱論壇5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。
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7 @3 i, E: k3 c7 r6 X6.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。os.tvboxnow.com- u8 S1 [, n% d+ g
$ q, d% P5 }1 H5 D公仔箱論壇7.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。
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* K5 X& j8 Z5 W9 y c" u公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb- u; M& |/ `: U- X; t- F @
鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。
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發表於 2011-1-22 05:16 AM
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