材料' n) d8 |. J4 b: Y/ _) t# p
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許# B( U+ t* U' T" I
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醃料
* M$ ]. S& b! y/ ztvb now,tvbnow,bttvb生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I5 I" B( W3 T4 G% f
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙公仔箱論壇* ~1 c2 F: m: T \) W" B; u5 T
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+ c$ A) z2 m$ H4 w做法公仔箱論壇4 w8 B R5 h0 J1 E G
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。公仔箱論壇' F2 [: l F# Y
) K) e- } w( N+ S/ i6 Bos.tvboxnow.com2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。# y. b3 d3 _* n, ~1 d3 F
) w- X: |/ X2 E4 s2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。7 Q; @2 F9 Y3 q) x8 a
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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