材料
2 f) V& f- U" j0 z/ nos.tvboxnow.com鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許公仔箱論壇# v+ d4 z G5 c- J
) q3 g: l/ n% C' x. G! [tvb now,tvbnow,bttvb醃料
}) X# w, {$ ?6 G: a9 q* w生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
4 N9 j9 h `% _6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 H+ l" a' i* L# O4 e; G
芡汁公仔箱論壇" R" N9 F( v: j7 F F( O# ~2 l. h @, o! {: M
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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5 Y: q2 ~' I9 D! G3 Cos.tvboxnow.com
- a; g1 _7 m% w/ Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
; u5 ~$ |6 `6 F4 p) Jtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。4 T3 R& B- i. f; J
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。; s, `1 p( |* J9 d
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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: q" k! Q+ V# K- ^5 ctvb now,tvbnow,bttvb4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 tvb now,tvbnow,bttvb. r( i3 H: m; v
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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