材料
J T( b3 A2 S& V鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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- ]( d/ k! i3 Y! `4 q, H3 c: ^os.tvboxnow.com醃料os.tvboxnow.com0 M' V6 i* j) _# t
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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芡汁
; G4 @$ n) B% \8 D' D生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙公仔箱論壇. ]7 J7 d. z; E6 U) E
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做法
- ?$ x* K# _ k ^7 p- F& |os.tvboxnow.com1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。+ E9 H# r4 B* I$ b) p2 n& X$ e
5 S1 f1 a) ]; F; ~os.tvboxnow.com3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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6 Y; H* u0 f9 H公仔箱論壇6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N! |& y; @2 y6 |0 u
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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