材料6 M4 s4 G7 S; |7 r4 l7 i v
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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醃料
: e, y( t, g ~3 h$ V; B- Gtvb now,tvbnow,bttvb生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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# X9 ^9 l. o3 j7 h& F& [4 ?2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m" h u) u- e A9 a
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: q1 E' h! z/ `" l- j, S
2 @$ ?( g$ f! fos.tvboxnow.com4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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# c: O1 P- h$ I3 Atvb now,tvbnow,bttvb6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 ) M% W; q! V, Z- _8 k u
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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