材料 z9 c8 U' `$ F% v; {
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb( O( h: `9 ]+ s0 d
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙os.tvboxnow.com6 Q( @0 m$ ?, H8 I" }
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芡汁
4 ^4 h7 B. _; E4 ~3 D! d2 F) q生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V+ W0 c; l+ u, x( s) A' |9 N( y5 X
6 `* k# U1 X: n( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com7 P% t7 H' E( C3 F
做法tvb now,tvbnow,bttvb( w8 |. p. ?6 G I' `) I
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。os.tvboxnow.com9 n7 Y, K+ A( i0 |+ t# S
8 q2 c/ l7 t% L- [" ?+ F, Q3 q公仔箱論壇2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 X7 \+ Z' f4 G, \$ P
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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2 m( J$ U/ d R' |公仔箱論壇6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。公仔箱論壇- \1 A5 [8 v) Q
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貼士
, f0 R; {1 H3 U翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^, {- ?+ B& \: u3 k6 }8 g; f7 k
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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