材料
$ l' z6 K. c0 Y. o% M* [os.tvboxnow.com雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片os.tvboxnow.com0 c) J9 W7 ^: D1 l" f; g4 q
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醃料
( W4 m6 S8 Y: J: D8 |2 h5 j/ N/ y2 n公仔箱論壇幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙公仔箱論壇8 Z* m( I9 p) O5 F; d3 f4 f
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb* N- `0 b% a& R7 T1 x
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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做法- J- D* i3 z. C3 p- r0 v
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。os.tvboxnow.com4 t' n0 V0 k# Q$ A4 I
( h0 T" I7 t) L; P9 K4 Y, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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$ j; K1 t, j* J9 H2 h$ E3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。# ^; T5 W8 K0 D- _; f; n
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o9 _; d5 L* |/ n
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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