材料
7 a5 i% ]6 S1 j- h, {* B: z: ^) ]雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片os.tvboxnow.com, }; T: T5 i3 l. p* Y
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醃料
/ p a: e+ c9 A" R, s. O7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙# K7 i! y3 M4 z1 h& X
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調味料
3 p( t0 R8 K- N( v0 w' ]紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許公仔箱論壇0 V0 y _! V& k! p6 P$ M
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" u0 M1 R2 V) T! E4 \
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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( `# ~& v+ `" S, W9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。7 r( e* d' t# N' Z3 K/ }! |
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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9 e" f; g, g. |6 |) e# Y" s2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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( P& G# p: j( _4 S! G公仔箱論壇炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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