材料
5 c9 Q3 v; P& B5 c9 P- Gtvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片tvb now,tvbnow,bttvb0 M0 _9 R, o, z9 d0 P3 m2 e
& P2 @9 q+ P6 B t% z* h+ _醃料
( u5 e2 f0 g! S! h' I1 d7 ^3 h5 u# Fos.tvboxnow.com幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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2 G! |& K g; H# Xos.tvboxnow.com調味料
9 X' O% s4 E: \0 m( ]9 Z- j$ Ltvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許( v5 p5 a3 Z3 c$ D, h& |7 e
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+ J1 V9 i- ^8 y: m做法
4 p4 Z; g6 h. \4 Z, T1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。os.tvboxnow.com* B) K7 k+ b) F% f0 ~! x3 c
+ }- b$ }1 P: n. |+ y) `% `公仔箱論壇2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。公仔箱論壇* J) Z/ m! l0 [8 w* |8 n
3 A$ |( `4 N! x8 ?- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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! x0 o' e7 ?7 P5 o0 ~0 L7 Y) B2 ]8 _tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。os.tvboxnow.com) ]" n2 u }% H! c! e
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貼士
! g2 |4 ?4 G0 ^- S炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 公仔箱論壇3 ^5 `; }; c5 d6 [+ |
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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